主料
排骨(300克)， 芋頭(400克)
輔料
糯米(100克)， 荷葉(2張)
廚具
蒸鍋
步驟
1、將糯米加入適量的幹辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒，
2、 拿出來後放入食物攪拌器；
3、 將糯米打碎為微小的米粒；
4、 泡過水的排骨加入薑末、鹽和料酒抓勻醃制；
5、 再放入剛制好蒸肉米粉、辣椒醬和腐乳汁一起攪拌均勻；
6、芋頭切成滾刀塊後加入鹽、辣椒醬、蒸肉米粉和腐乳汁一起醃制；
7、 準備好竹蒸籠，
8、在最下面將醃制好的芋頭碼放好；
9、 再將醃制好的排骨鋪放在上面， 並在表面上撒些橄欖油；
10、再將一張荷葉蓋住頂部；
11、燒鍋水， 水開後放上去蒸一個小時；
12、好吃的“排骨蒸芋頭” 就完成了。
9、 再將醃制好的排骨鋪放在上面， 並在表面上撒些橄欖油；
10、再將一張荷葉蓋住頂部；
11、燒鍋水， 水開後放上去蒸一個小時；
12、好吃的“排骨蒸芋頭” 就完成了。