主料
毛豆(215克)， 荷葉蛋(150克)
輔料
幹辣椒(適量)
廚具
炒鍋
步驟
1、材料：毛豆（已剝殼淘洗）、荷葉蛋、幹辣椒（已剪開）
2、將已剝殼淘洗好的毛豆下入清水鍋中焯開至熟， 撈出。
3、燒鍋倒油燒熱， 下入已剪開的幹辣椒熗鍋。
4、隨後， 下入焯熟的毛豆翻炒一下。
5、接著， 合入荷葉蛋用鏟子割開翻炒翻炒。
6、然後， 加適量的生抽。
7、加適量的鹽。
8、加適量的雞精。
9、調味炒勻，即成。
10、出鍋，裝盤。
9、調味炒勻，即成。
10、出鍋，裝盤。