番茄炒雞蛋大家都比較熟悉， 每個人的做都會有些不同， 有的人喜歡先炒蛋， 有的人喜歡先炒番茄， 我試了這兩種方法後， 我感覺先把蛋炒好再炒番茄會比較好吃。 當然了具體誰先誰後取決於您自己的愛好。 不過今天我用的不是雞蛋， 用的鴨蛋炒的番茄， 番茄炒鴨蛋也比較好吃。
鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效， 鴨蛋是從老鄉那樣買的， 他家的鴨子都是散養的， 生出來的鴨蛋蛋黃很黃， 炒著吃特別的香。 下面就和大家分享具體的做法。
食材與配料：番茄2個、鴨蛋2個、辣椒、鹽、植物油
1.把鴨蛋打入碗中， 裡面加入少許溫水， 攪拌均勻。
2.番茄頂部劃十字，
加入開水把番茄皮燙下，
用手去掉番茄皮切片，
辣椒切絲。
3.炒鍋加熱倒入油， 放入鴨蛋液， 翻炒至鴨蛋凝固。
4.炒好的鴨蛋盛入碗中備用。
5.炒鍋加入番茄翻炒均勻，觀察番茄變軟，放入辣椒絲和鴨蛋 ，翻炒均勻。
6.放入鹽翻炒均勻，加入少許水翻炒均勻，水開即可出鍋。
番茄炒鴨蛋就做好了，鴨蛋炒之前裡面加入少許的溫水，可以使鴨蛋炒的更加的鬆軟。先炒鴨蛋後炒番茄，鴨蛋更容易成形。番茄去皮一可以去除農藥殘留，二可以使炒出的番茄口感好。
鴨蛋和雞蛋有什麼區別下面就和大家分享一下：
雞蛋含有的蛋白質和人體的組織的蛋白質更為接近，所以吸收率比較高，可達99.7%。此外，蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱做理想的營養庫。
鴨蛋含有的蛋白質含量和雞蛋一樣。鴨蛋含有的各種礦物質的總量超過雞蛋，特別是人體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。大家以後別只知道吃雞蛋，吃一段時間的雞蛋，再買些鴨蛋吃營養更均衡。除此之外我還用番茄炒過鵝蛋，無論哪種只要你愛吃就是好吃的，番茄配蛋炒真的是一道無與倫比的家常美食，簡單方便。
不知道吃什麼記得關注我哦！每天都會分享健康菜譜，不論你是想吃重口味的紅燒排骨、紅燒牛腩、還是想吃青椒肉絲、蒜汁藕等清淡小炒，湯品涼菜，都可以給我留言哦，感謝那麼美的你還為我點贊
5.炒鍋加入番茄翻炒均勻，觀察番茄變軟，放入辣椒絲和鴨蛋 ，翻炒均勻。
6.放入鹽翻炒均勻，加入少許水翻炒均勻，水開即可出鍋。
番茄炒鴨蛋就做好了，鴨蛋炒之前裡面加入少許的溫水，可以使鴨蛋炒的更加的鬆軟。先炒鴨蛋後炒番茄，鴨蛋更容易成形。番茄去皮一可以去除農藥殘留，二可以使炒出的番茄口感好。
鴨蛋和雞蛋有什麼區別下面就和大家分享一下：
雞蛋含有的蛋白質和人體的組織的蛋白質更為接近，所以吸收率比較高，可達99.7%。此外，蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱做理想的營養庫。
鴨蛋含有的蛋白質含量和雞蛋一樣。鴨蛋含有的各種礦物質的總量超過雞蛋，特別是人體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。大家以後別只知道吃雞蛋，吃一段時間的雞蛋，再買些鴨蛋吃營養更均衡。除此之外我還用番茄炒過鵝蛋，無論哪種只要你愛吃就是好吃的，番茄配蛋炒真的是一道無與倫比的家常美食，簡單方便。
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