喜歡吃麵食也就喜歡做與麵食相關的美食， 特別是小朋友隔段時間不給做就會提要求想吃某樣東西， 餡餅就是早餐桌上出現頻率多的麵食之一，
餡餅從餅皮的製作方法上來講又分為燙麵餡餅和發麵餡餅， 平時做得多的是燙麵餡餅， 因為這個製作起來比較省事， 隨時想吃隨時就可以做， 只需要有現成的熱開水， 馬上就能揉面開始製作， 發麵餡餅還需要提前準備好麵團， 經過一段時間發酵後使用， 早上製作起來有點耗費時間， 除非是頭天晚上揉好麵團， 早上起來現做， 要不一般早上現發麵現做肯定是來不及的， 雖說麻煩一些， 時不時也會做做， 畢竟兩種不同餅口感和風格又還不一樣。 今天給大家分享的就是一款發麵餡餅。
準備食材：
麵粉200g、水100g、酵母2g、裡脊肉200g、紫皮洋蔥1個、濃湯寶1盒
製作方法：
1、麵粉和酵母裝和面盆中， 一邊加水一邊用筷子攪動， 待看不到乾粉時用揉手成光滑麵團， 蓋上保鮮膜常溫發酵
2、裡脊肉用清水沖洗過後剁成肉餡， 加入濃湯寶用筷子攪拌均勻
3、紫皮洋蔥洗淨切成細末， 加入肉餡中攪拌均勻
4、發酵好的麵團揉光滑後均分成5等份
5、取其中一個麵團， 擀製成圓形面皮， 在面皮中間放入豬肉洋蔥餡
6、捏合邊緣， 褶皺儘量捏小， 包好的餡餅平放在案板上， 輕拍幾下， 用擀麵杖輕輕擀製成圓形小餅
7、電餅鐺加熱，將餡餅胚放入刷了少許油的電餅鐺上烙至兩面金黃出鍋
小貼士：
1、麵粉和水的量根據實際情況靈活調整
2、麵團揉好後根據氣溫變化掌握好發酵時間
3、餡料為了省事直接添加農湯寶，就不需要添加其他調味品
4、煎的時候，電餅鐺刷少許油，烙出來的餅表面更加金黃
7、電餅鐺加熱，將餡餅胚放入刷了少許油的電餅鐺上烙至兩面金黃出鍋
小貼士：
1、麵粉和水的量根據實際情況靈活調整
2、麵團揉好後根據氣溫變化掌握好發酵時間
3、餡料為了省事直接添加農湯寶，就不需要添加其他調味品
4、煎的時候，電餅鐺刷少許油，烙出來的餅表面更加金黃