明尼蘇達餐飲商和雜貨商通過RFID確保食品安全

明尼蘇達州家庭經營的雜貨店隆德＆Byerlys已經推出了一個被動的超高頻率（UHF）RFID使能的解決方案， 以確保產品的新鮮度， 並幫助滿足食品安全的任務。 零售商安裝了SureCheck食品安全解決方案， 從PARTECH， 在其門店的所有26個在2016年1月， 並說， 該系統有助於確認每個商店和每一個冷卻器滿足溫度聯邦和地方標準的要求。 該公司使用該技術跟蹤溫度， 以及在安全檢查期間自動記錄資料， 員工否則需要手動執行。

2011年， FDA食品安全現代化法案（FSMA）對食品安全的要求比以前更嚴格。 FSMA旨在通過將重點從回應轉移到預防來確保美國食品供應在污染方面是安全的。

Lunds＆Byerlys和PAR的大部分客戶都實施了危害分析和關鍵控制點計畫（HACCP）， 以適應標準。

通常， 食品零售商必須跟蹤溫度多次， 或至少每天一次， 以符合食品安全標準。 公司記錄食品的溫度， 以便自己的溫度管理目的， 並在需要時向政府部門提供資訊。

如果溫度超出可接受的閾值， 食物可能需要丟棄。

“隨著FSMA的推廣和實施， 雜貨行業的許多資源已經緊張， 以符合合規期限， ”Lund Food Holdings品質保證高級經理和食品安全經理Chris Gindorff說。

Lunds＆Byerlys在明尼阿波利斯 - 聖保羅地區擁有26家高檔超市， 每間都包含麵包店和熟食店。 該公司的核心焦點在於其產品的品質， 該公司報告， 包括其存儲的食品的新鮮度， 以滿足其客戶的需求。

該頻率溫度測量的取決於該公司已制定具體的檢查點。 ParTech公司高級副總裁兼SureCheck總經理John Sammon III表示：“我們通常每兩個小時都會看到測量結果。 Sammon解釋說， 沒有自動化系統， 這個過程通常需要筆和紙。 許多食品零售商只需將粘合劑中的溫度檢查記錄保存。

去年， Lunds＆Byerlys開始與ParTech合作開發一種自動化解決方案，

使其跟蹤新鮮食品的溫度更加自動化。 ParTech的軟體即服務（SaaS）解決方案包括具有溫度感測器的SureCheck Advantage（SCA）單元和內部開發的內置讀卡器。 該系統還配備了兩種類型的高頻（HF）13.56 MHz RFID標籤 - 一個電池供電的設備， 內置溫度感測器， 從IV期工程， 另一個無源標籤， 只有一個唯一的ID號。

一旦安裝在冷卻器和冷凍箱內， 溫度感測器標籤就可以自動以五分鐘的間隔自動捕獲溫度。 然後可以使用讀取每個標籤的ID和相關感測器資料的掌上型SCA設備檢索該資料。 SCA作為一體式手持設備， 提供基於IR的溫度感測器， 系留溫度探測器， 相機和RFID 讀取器， 內置Android作業系統。

要讀取溫度標籤， SCA放置在它們的幾釐米內， 以便捕獲讀數和標籤 ID。 非溫度RFID應答器（標籤）也可用作位置證明。

在某些情況下， 必須檢測食物的內部溫度。 為進行此類安全檢查， 用戶可登錄SCA並提供自己的身份， 以及任何其他資訊， 例如正在進行測量的位置。 然後將該使用者標識與時間戳記一起保存在雲中。

然後， 該員工將SCA單元保存在安裝在冷卻器中的被動 HF SureCheck 標籤的讀取範圍內。 的標籤 ID被經由轉發至軟體的Wi-Fi連接， 然後該軟體提示SCA以顯示使用者清單， 以捕獲特定的基於探針的溫度。 當他或她這樣做時， 這些測量也會自動發送到基於雲的軟體。

Gindorff說：“使用PAR的SureCheck Advantage系統的主要優點之一是能夠捕獲大部分所需的資訊， 並在幾秒鐘內完全可以訪問， 這很容易理解。 ”

Sammon說：“系統使用簡單的清單方法來進行檢查。 清單是根據我們客戶的HACCP計畫定義的，

可以設置時間表， 使用者只需通過清單。 ”

作者: 杭州紫鉞科技