一般菌菇類都會被用來炒著吃或者是涮著吃。 今天換了一種方法， 外焦裡嫩， 上桌就搶光的節奏。
平菇含豐富的營養物質， 每百克於品含蛋白質20—23 克， 而且氨基酸成分種類齊全， 礦物質含量十分豐富。 一般食用菌所含氨基酸可與牛奶、瘦肉和魚類相比， 有過之而無不及， 再如魚中維生素C幾乎沒有。
所需食材：
平菇300克， 雞蛋1個， 鹽2克， 玉米澱粉2勺， 食用油適量
做法：
1. 平菇洗淨， 撕開， 撒些鹽醃出水份並攥幹。
2. 雞蛋打散，
加入兩勺澱粉，
攪勻。
將攥幹的平菇放進蛋液，
裹勻。
3. 鍋中放入適量油，
油6分熱時，
放入裹好蛋液的平菇。
炸至金黃。
4. 盛出控油。外焦裡嫩。
4. 盛出控油。外焦裡嫩。