陳禺袺Elliott， 來自中國臺灣的一個標準“90後”男生， 畢業于SHMS瑞士酒店管理大學， 目前任職于滬上知名法式餐廳泰安50 Chez Maurice， 擔任侍酒師 & 葡萄酒經理的職位。
Elliott
“這位年輕人蠻優秀的。 ”這是當時Sarment侍酒師李澤（戳藍字看李澤專訪）向我們介紹Elliott時給的讚語。
Elliott小時候是個很有好勝心的孩子。 雖然家裡人告訴他學習成績不用第一， 不用第二， 中間就好。 但是一旦發現自己成績變差， 小Elliott就會主動跟家裡人說：“我要補習！”長大後的Elliott心態相對柔和了些， 更加信奉“中庸之道”。
Elliott在籃球比賽中
"雖然我在瑞士讀的是酒店管理專業， 但從來沒想過會去當侍酒師。 "Elliott說：“但這也不全然是個意外。 ”他的父親是個資深的美食作家， 喜歡吃也喜歡自己動手做菜， 從小家裡的餐桌上就不缺美食美酒， 像葡萄酒、白酒， 黃酒都有涉及。 跟著父親吃吃喝喝， 也讓Elliott從小就養成了不挑食的好習慣， 各種美食都願意去嘗試。
雖然小時候他也嘗過一些葡萄酒， 但當時對酒並不感冒。 去到瑞士讀酒店管理專業之後， 因為接觸到葡萄酒這門課程， 再加上有一位愛酒懂酒的好友William（吳翔威）， Elliott才慢慢對葡萄酒產生興趣。 “William是我同學， 他經常帶我一起去喝酒。 然後， 喝著喝著感覺就來了。 ”
冬雪中的瑞士酒店管理大學
讀書期間， Elliott也走訪了許多法國和瑞士當地的酒莊， 參與採收和釀造， 受益頗多。 平常在家做飯喝酒也喜歡玩餐酒搭配的遊戲。 之後， Elliott和同學們一起參加了在瑞士舉辦的Millésime國際盲品大賽。 Elliott說， 也是多虧了大家的努力， 他們的團隊在大賽中脫穎而出， 擊敗美國康乃爾大學， 英國牛津學院， 地主洛桑酒館等其他參賽團隊， 一舉奪得桂冠！
左三：William 左五：Elliott
在瑞士的時候， 他也曾經在學校的葡萄酒吧擔任主管與講師， 從選酒、採購再到銷售， 以及給學員講課， 累計了不少經驗。
瑞士求學結束後回到臺灣， Elliott先是在一家臺北的網紅火鍋店“肉大人”裡面幫忙做餐酒搭配和社交網路媒體經營等工作。 “不久後， 我就去服兵役了， WSET二級和三級課程的學習也是利用空餘時間完成的。 ”Elliott說到， “退伍後來到上海工作， 也是全靠好友William的引薦。 ”
“William可以算我的貴人吧，他帶我入門，”Elliott說：“之後他辭職後，就向老闆推薦我，所以我就過來上海了。”Elliott現在工作的地方是頗具法式情調的餐廳泰安50 Chez Maurice，Elliott覺得老闆很有個人魅力，“他很年輕，也很有幹勁，很有想法。”
泰安50 Chez Maurice
Elliott透露，最近自己也在幫忙改善餐館酒單的設計。“可能大家覺得酒單弄得小眾化一點會顯得比較高大上。但是我覺得，葡萄酒不是什麼很高檔的東西，它是一個很有親和力的東西，所以我想把酒單設計得更親民一些。”
餐館提供的自然酒也是很有意思的一個東西。“可是自然酒的味道很不穩定，不像書本上教的那些經典勃艮第什麼的，你看到酒標就大概知道是什麼味道。”Elliott說道，“喝自然酒的過程就像在踩雷。而且在國內，接受度普遍比較低，有一定鑒賞能力的人才能欣賞。”
國外多年求學的經歷，讓他的口味十分地多元化，從西方爵士樂，電子樂，到東方經典曲目，Elliott都喜歡聽。在國外過年和家人視頻時，他也會播放一首鄧麗君的歌曲以釋情思。“可能是受我爸影響，他中西方的音樂都有玩，”Elliott笑了笑，說：“不過，京劇大鼓之類的我目前還欣賞不來。”
外形俊朗挺拔的Elliott在學生時代曾當過學校的模特兒，也經常被設計系的同學邀請過去拍攝寫真作品。他涉獵很廣，不喜歡的東西沒有那麼多，對此他笑著形容自己是一個很“博愛”的人。
Elliott的快問快答
侍酒師畫報：給客人推薦酒的時候，有遇到什麼困難嗎？
Elliott：最簡單的就是懂酒的客人。不懂酒的客人，就要好好地和他溝通，瞭解他的想法。還有就是，客人的預算是一定要考慮在內的，適合你的胃口和預算的酒才是最重要的。
侍酒師畫報：個人喜歡哪些酒？
Elliott：香檳，威士卡還有自然酒。
侍酒師畫報： 除了葡萄酒之外，還有哪些愛好？
Elliott：平常會做些運動，球類運動基本都碰過。然後健健身，去找一些美食餐廳。而且我也蠻喜歡喝茶的，熟成的普洱，重烘焙的烏龍都喝得比較多。
侍酒師畫報：能透露一下你的星座嗎？
Elliott：天秤座，我覺得我是個蠻標準的天秤座，對生活和美學很有追求。我認為，不管是不是出去上班，出門都要體面。人沒有美醜之分，只有用不用心地打扮自己。
侍酒師畫報： 最想做什麼事情？
Elliott：和各行各業的人聊20分鐘，開一家關於葡萄酒、時尚、音樂等方面的顧問公司。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
對於將來的規劃，Elliott表示，自己是個很謹慎的人，對待一件事情沒有一定的把握性就不會去做。但是他對自己很有信心，“我很瞭解自己個性，做事三分鐘熱度，思維很跳躍，想要知道的東西很多。比起專才，我更希望自己是個通才。”
“William可以算我的貴人吧，他帶我入門，”Elliott說：“之後他辭職後，就向老闆推薦我，所以我就過來上海了。”Elliott現在工作的地方是頗具法式情調的餐廳泰安50 Chez Maurice，Elliott覺得老闆很有個人魅力，“他很年輕，也很有幹勁，很有想法。”
泰安50 Chez Maurice
Elliott透露，最近自己也在幫忙改善餐館酒單的設計。“可能大家覺得酒單弄得小眾化一點會顯得比較高大上。但是我覺得，葡萄酒不是什麼很高檔的東西，它是一個很有親和力的東西，所以我想把酒單設計得更親民一些。”
餐館提供的自然酒也是很有意思的一個東西。“可是自然酒的味道很不穩定，不像書本上教的那些經典勃艮第什麼的，你看到酒標就大概知道是什麼味道。”Elliott說道，“喝自然酒的過程就像在踩雷。而且在國內，接受度普遍比較低，有一定鑒賞能力的人才能欣賞。”
國外多年求學的經歷，讓他的口味十分地多元化，從西方爵士樂，電子樂，到東方經典曲目，Elliott都喜歡聽。在國外過年和家人視頻時，他也會播放一首鄧麗君的歌曲以釋情思。“可能是受我爸影響，他中西方的音樂都有玩，”Elliott笑了笑，說：“不過，京劇大鼓之類的我目前還欣賞不來。”
外形俊朗挺拔的Elliott在學生時代曾當過學校的模特兒，也經常被設計系的同學邀請過去拍攝寫真作品。他涉獵很廣，不喜歡的東西沒有那麼多，對此他笑著形容自己是一個很“博愛”的人。
Elliott的快問快答
侍酒師畫報：給客人推薦酒的時候，有遇到什麼困難嗎？
Elliott：最簡單的就是懂酒的客人。不懂酒的客人，就要好好地和他溝通，瞭解他的想法。還有就是，客人的預算是一定要考慮在內的，適合你的胃口和預算的酒才是最重要的。
侍酒師畫報：個人喜歡哪些酒？
Elliott：香檳，威士卡還有自然酒。
侍酒師畫報： 除了葡萄酒之外，還有哪些愛好？
Elliott：平常會做些運動，球類運動基本都碰過。然後健健身，去找一些美食餐廳。而且我也蠻喜歡喝茶的，熟成的普洱，重烘焙的烏龍都喝得比較多。
侍酒師畫報：能透露一下你的星座嗎？
Elliott：天秤座，我覺得我是個蠻標準的天秤座，對生活和美學很有追求。我認為，不管是不是出去上班，出門都要體面。人沒有美醜之分，只有用不用心地打扮自己。
侍酒師畫報： 最想做什麼事情？
Elliott：和各行各業的人聊20分鐘，開一家關於葡萄酒、時尚、音樂等方面的顧問公司。
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對於將來的規劃，Elliott表示，自己是個很謹慎的人，對待一件事情沒有一定的把握性就不會去做。但是他對自己很有信心，“我很瞭解自己個性，做事三分鐘熱度，思維很跳躍，想要知道的東西很多。比起專才，我更希望自己是個通才。”