芝麻葉是指植物芝麻的葉片，
可以涼拌做菜，
也可以製成幹芝麻葉罐頭。
現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品， 而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、薑絲和作料炒了，
這芝麻葉不管你怎樣加工佐料， 芝麻葉那特別的香氣， 從不會因加作料而變味。
芝麻葉性平、味苦；具有滋養肝， 腎， 潤腸之功能；還具有病後脫髮、津枯血燥、大便秘結等。 昔日鄉下人多採摘作為菜食， 如今又成為酒店、賓館的解膩佳品。 芝麻葉一般要製成幹芝麻葉或罐頭。
如果是山芝麻葉， 為野生芝麻葉， 食用價值和藥用價值， 會更高， 它不但可以保健， 而且有很好的美容價值， 不管是男人還是女人， 都不失為一道綠色的美味！！！