說起番茄醬， 很多人第一時間想到的肯定是各種西餐， 覺得這種酸酸甜甜的調味品是西方人的最愛， 實際啥番茄醬是19世紀由中國人發明的，
每個地方的番茄醬都有著他們自己的特點， 今天在這裡我們來看看印度的番茄醬是怎麼做出來的 讓你開開眼界。
把蕃茄用印度彎刀切開成小塊， 這刀法看著就人覺得很危險， 當然對老奶奶這種印度料理大師來說肯定不是什麼問題， 然後在陶鍋裡加入適量食用油燒熱， 把番茄下鍋。
大火翻炒， 將鍋裡的蕃茄炒軟， 蕃茄本身的含水量比較高， 所以不用加水就滿鍋了， 再加入一味香料繼續熬煮至開鍋， 這種香料還真不知道叫什麼， 在印度料理中比較覺， 有萬能的網友知道的歡迎評論。
番茄煮爛以後就可以起鍋了， 起鍋以後在一旁稍微放涼， 然後就要用到這樣石制工具了， 把稍微冷卻的蕃茄放入到石臼的凹陷部分， 然後用木棒不住地反復搗碾， 把蕃茄完全碾碎。
蕃茄在石臼裡慢慢變細， 然後加入一把鹽和辣椒面， 這麼一大把鹽和辣椒面， 做出來的蕃茄醬肯定很多夠味兒。
把調料攪勻以後，直接用手把蕃茄醬都拿出來裝入陶碗裡面，如果你覺得這樣就做好了，那麼就說明你太不瞭解印度料理了，各種調料都還沒有上場能，怎麼就能輕易結束呢。
下面就要開始調製香料了，還是那個陶鍋燒熱，加入適量食用油。
然後抓一把玉米粒下鍋，炸至香脆可口。
然後加入大蒜瓣和香葉及薄荷葉，在油鍋裡翻炒出香味。
各種香料炒好以後，直接倒入到蕃茄醬裡面，然後用勺子攪拌均勻，這樣味道就 更加豐富了
在我們的習慣中，蕃茄醬都是作為各種小吃的蘸料來食用的，而在印度也可以作為拌飯醬來食用，裡面加入了大量的鹽、辣椒面及各種香料，完全可以當作風味辣醬來食用。
舀一勺米飯放入到石臼裡面，淋上一勺剛做好的風味蕃茄辣醬，用手抓拌均勻，然後揉成一個飯團就可以享用了，按理來說味道是非常不錯的，就是不知道您是否想嘗試一下。
把調料攪勻以後，直接用手把蕃茄醬都拿出來裝入陶碗裡面，如果你覺得這樣就做好了，那麼就說明你太不瞭解印度料理了，各種調料都還沒有上場能，怎麼就能輕易結束呢。
下面就要開始調製香料了，還是那個陶鍋燒熱，加入適量食用油。
然後抓一把玉米粒下鍋，炸至香脆可口。
然後加入大蒜瓣和香葉及薄荷葉，在油鍋裡翻炒出香味。
各種香料炒好以後，直接倒入到蕃茄醬裡面，然後用勺子攪拌均勻，這樣味道就 更加豐富了
在我們的習慣中，蕃茄醬都是作為各種小吃的蘸料來食用的，而在印度也可以作為拌飯醬來食用，裡面加入了大量的鹽、辣椒面及各種香料，完全可以當作風味辣醬來食用。
舀一勺米飯放入到石臼裡面，淋上一勺剛做好的風味蕃茄辣醬，用手抓拌均勻，然後揉成一個飯團就可以享用了，按理來說味道是非常不錯的，就是不知道您是否想嘗試一下。