煙臺雙塔食品傳承百年工藝 打造民族品牌

作為我國的一種傳統， 粉絲已有300年的食用歷史。 位於“中國粉絲之都”山東省招遠市的煙臺雙塔股份有限公司， 是目前全國規模最大的粉絲生產企業之一。 其系列粉絲產品出口到日本、歐美等國家和地區， 深受中外消費者青睞。

粉絲傳統製作技藝被列入第四批國家級非遺名錄

雙塔食品致力於百年粉絲文化的傳承和發揚。 2014年， 雙塔食品申報的“龍口粉絲傳統製作技藝”被列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。 酸漿提取澱粉技術是龍口粉絲傳統製作技藝的精髓。 依託傳統工藝，

雙塔食品引入現代化生產設備， 自主研發“乳酸桿菌剝離澱粉顆粒表面蛋白包膜生產改性澱粉的研究與應用”等關鍵技術,參與制定多項行業標準。 雙塔食品在保持龍口粉絲風味的同時,實現了生產的工廠化、自動化、資料化和標準化， 形成了龍口粉絲、豌豆蛋白、豌豆澱粉、膳食纖維、食用菌、生物天然氣等多元化的產品發展格局。

為了形象地展示百年粉絲文化的演變與發展史， 雙塔公司投資興建了中國龍口粉絲博物館。

雙塔公司承諾在粉絲的生產過程中不添加化學添加劑， 依託生物工程， 生產天然、綠色放心產品。 公司堅持嚴格的檢驗標準， 在每一個環節上精益求精， 追求高品質、打造安全放心產品， 將食品安全的概念融入到生產的每一個環節；嚴格執行“從源頭到餐桌”的品質管理，

從原料採購、驗收入庫、澱粉制取、生產、包裝、運輸， 整個生產過程建立了全員、全方位的品質可追溯管理體系， 為消費者打造出綠色、健康、安全、優質的粉絲產品。

延伸產業鏈條開創行業迴圈經濟發展模式

雙塔公司大力發展迴圈一體化經濟， 整合上下游資源， 延伸產業鏈條， 形成了“粉絲生產加工—漿液中提取蛋白—廢水沼氣發電—廢渣制取乙醇—廢渣發展食用菌—菌渣生產有機肥”的全產業鏈條， 開創了粉絲行業獨特的迴圈經濟發展模式。

在經歷產品結構從單一到多元、規模從小到大的轉變過程中， 雙塔食品實現了經濟效益、生態效益和社會效益的和諧發展，

通過技術與工藝創新， 深度挖掘產品附加值， 將傳統食品企業與互聯網嫁接， 進一步將龍口粉絲這一民族品牌發揚光大。 （韓金玉 國成強）