【糖醋排骨】
食材：蔥兩小段， 薑兩片， 料酒， 醬油， 醋， 白糖， 排骨
1、把排骨同蔥段， 薑片一起放入鍋中加水， 煮開。 為了去腥味去血水。
2、排骨撈出後，
3、調配醬汁：按照1：2：3：4：5的比例調配， 依次是：料酒， 醬油， 醋， 糖， 水。 只要能沒過鍋中的排骨就好。
4、文火慢慢來就可以了， 把汁收幹就可以出鍋啦。 加點兒芝麻更香哦。
【玉米豬手湯】
食材：甜玉米， 豬手，
1、豬手洗乾淨， 在熱水裡汆燙去除異味備用。
2、豬手加適量的清水、八瓣、薑片一起煮沸， 維持旺火繼續煮15分鐘， 打去浮沫， 加入玉米轉文火繼續煲煮。
3、大概煮80分鐘左右， 豬手軟爛即可。
4、再加鹽調味。 鹽加早了， 豬手不會煮得這麼白、糯、濃稠。
【回鍋肉】
食材：五花肉， 青蒜， 花椒， 薑片， 郫縣豆瓣醬， 料酒， 白糖， 鹽， 生抽
1、先將肉入冷水鍋， 放入薑片， 到一大勺料酒， 大火將水燒開， 然後轉中火， 煮半小時左右。
2、等到用筷子戳進去能紮得透， 且沒有血水流出， 即可關火。
3、將煮好的肉晾涼， 切成薄片， 將青蒜斜刀切成寸長段。
4、炒鍋倒油， 大火將鍋燒熱， 將切好的肉片下鍋， 翻炒至肉片捲曲， 肥肉透明最好。
5、然後把肉推動鍋的一邊， 倒入花椒粒， 豆瓣醬翻炒， 等看到油的顏色變紅， 就可以把肉扒拉過來炒勻了。
6、倒入青蒜， 料酒、鹽、糖、生抽， 翻炒均勻即可。
【洋蔥炒豬肝】
食材：豬肝， 洋蔥， 醬油， 鹽， 糖， 薑絲， 料酒， 芡粉
1、豬肝洗淨切片儘量切的薄些， 用芡粉， 醬油， 鹽， 薑絲， 料酒拌勻醃20分鐘。
2、洋蔥切片狀， 鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥， 少許醬油， 鹽， 糖炒3分鐘左右即可。
【糖醋藕片】
1、蓮藕去皮切片， 藕片焯水， 撈出備用。
2、將老抽1勺， 白醋2勺， 糖3勺， 雞精1勺， 鹽1勺調成糖醋汁。
3、油熱加入藕片、青紅椒翻炒， 加入糖醋汁。
4、澱粉加水， 攪拌均勻並倒入鍋內， 大火收汁。