曲奇， 來源於英語cookie(音/'kʊki/)， 是由香港傳入的粵語譯音。 曲奇餅在美國與加拿大解釋為細小而扁平的蛋榚式的餅乾， 而英語的cookie是由荷蘭語koekje來的， 意為“小蛋榚”。 這個詞在英式英語主要用作分辨美式餅乾如“朱古力餅乾”。 第一次製造的曲奇是由數片細小的蛋榚組合而成， 據考據是由伊朗人發明的。
【製作方法】
第一步：準備麵粉， 泡打粉， 黃油， 糖， 香草糖， 雞蛋， 黑巧克力， 奶油， 塗撒用麵粉， 備用
第二步：將麵粉和泡打粉放到攪拌碗或立式攪拌機的碗中， 混合均勻。 加入黃油， 攪拌混合， 直至形成有著小疙瘩的麵團。
第三步：放入糖、香草糖和雞蛋， 攪打至柔滑。
第四步：用塑膠膜將麵團裹起， 冷藏60分鐘。
第五步：將巧克力剁碎， 放到一個碗中。
第六步：將奶油放到小平底鍋中加熱， 然後倒在巧克力上。 攪拌均勻， 放涼至室溫。
第七步：將烤箱預熱至180℃。 在工作臺上撒上麵粉， 將麵團擀平。
第八步：切出曲奇塊， 放到鋪好烘焙紙的烤盤上。 烤10分鐘， 然後靜置至徹底冷卻。
第九步：再次攪打放涼了的巧克力奶油， 倒入裱花袋中。 將其擠到一半的曲奇上， 將剩餘曲奇蓋上， 輕壓粘合。 盡情享用吧！
小貼士：
這真的是超級棒的方子，是我吃過最好吃沒有之一的曲奇，所以取了這麼屌絲的名字，其實原方是叫檸檬曲奇，話說裡面是不含檸檬噠，所以我就沒用這個名字～其實我不算特別愛吃曲奇，但是我家大叔愛啊，就擼各種方子，這個是至今為止花紋最立體，最好吃的惹～（好吧，我好囉嗦一直重複這句話，語言組織能力確實太差，閃人發方子！）這個方子我各人認為很好吃，所以分享給大家，但是每個人的口味不同，不能保證每個親都愛吃，這款曲奇口感酥鬆，我個人認為不甜的，但是看很多親反應偏甜，親們可以根據自己喜好增減甜度~好多親說這個方子太難擠，是因為黃油沒有打到位，一定要打到發白好嘛親愛的們！而且糖水一定要冷卻後加入不然會水油分離的！！！這個方子是很好擠的，當然跟溫度也是有關係的，天冷了有的地方的親們會稍微難擠一點，可以用手溫稍微溫暖下再擠好嘛麼麼噠~有人說加了杏仁粉當然好吃啊，成本多高啊云云~杏仁粉100克10塊錢左右，40克杏仁粉5塊錢好嘛，這個方子可以做兩盤曲奇，分攤下來成本也不是很高吧，自己吃的當然要最好，不然幹嘛自己在家做！！！！！自己吃東西這麼計較成本的，我真心覺得沒必要吧！！！杏仁粉加進去是提升口感的，吃起來並沒有杏仁味道的！！！有的親沒有杏仁粉可以用其他粉代替，但是口感會有差，建議大家最好還是配齊了材料再來做好嘛，麼麼噠~
小貼士：
這真的是超級棒的方子，是我吃過最好吃沒有之一的曲奇，所以取了這麼屌絲的名字，其實原方是叫檸檬曲奇，話說裡面是不含檸檬噠，所以我就沒用這個名字～其實我不算特別愛吃曲奇，但是我家大叔愛啊，就擼各種方子，這個是至今為止花紋最立體，最好吃的惹～（好吧，我好囉嗦一直重複這句話，語言組織能力確實太差，閃人發方子！）這個方子我各人認為很好吃，所以分享給大家，但是每個人的口味不同，不能保證每個親都愛吃，這款曲奇口感酥鬆，我個人認為不甜的，但是看很多親反應偏甜，親們可以根據自己喜好增減甜度~好多親說這個方子太難擠，是因為黃油沒有打到位，一定要打到發白好嘛親愛的們！而且糖水一定要冷卻後加入不然會水油分離的！！！這個方子是很好擠的，當然跟溫度也是有關係的，天冷了有的地方的親們會稍微難擠一點，可以用手溫稍微溫暖下再擠好嘛麼麼噠~有人說加了杏仁粉當然好吃啊，成本多高啊云云~杏仁粉100克10塊錢左右，40克杏仁粉5塊錢好嘛，這個方子可以做兩盤曲奇，分攤下來成本也不是很高吧，自己吃的當然要最好，不然幹嘛自己在家做！！！！！自己吃東西這麼計較成本的，我真心覺得沒必要吧！！！杏仁粉加進去是提升口感的，吃起來並沒有杏仁味道的！！！有的親沒有杏仁粉可以用其他粉代替，但是口感會有差，建議大家最好還是配齊了材料再來做好嘛，麼麼噠~