唐代詩人盧全好飲茶， 有“茶癡”之號。
《走筆謝孟諫議寄新茶》是他品嘗友人諫議大夫孟簡所贈新茶之後的即興之作。
其中有：七碗吃不得也， 唯覺兩腋習習清風生。
久之， 便將飲好茶比喻七碗生香。
而好的普洱茶不止能飲七碗， 飲十三四碗都氣芬芳， 味尤甘。
因而， 茶品質如何， 久飲後必然知分曉。
若為新茶友， 可參照下面的方法， 鑒別所飲普洱茶的品質高低：
觀色， 即觀察茶湯色澤，
深紅色為正常， 其紅難以言， 乃普洱茶獨有之紅。
湯色褐黑或渾濁不清者， 若沖泡法無異， 則普洱茶品質不佳。
聞香， 將杯中茶放入鼻下端微嗅， 若生茶， 則有花香，
陳茶則有陳香， 陳香是普洱茶特有的顯著特點，
與黴酸氣味的茶有質的不同， 因茶葉生長地、加工區、貯藏處和收藏期的不同，
茶湯帶有各種果香、樟香， 這是越陳越香（百年之內）的陳年老普洱茶透露出來的深厚歷史韻味。
而有黴， 酸氣味的則有變質的嫌疑。
品飲， 此為判斷好茶的關鍵， 輕飲一日， 湯在口中迴旋後， 慢慢吞下。
苦茶湯滋味滑潤、回甘、厚重、醇和則為好茶。
“滑潤”是高品質普洱茶的滋味。
“回甘”是茶湯無刺激性而有回甜味。
“厚重”是茶湯濃稠、香濃不淡薄。
“醇和”是滋味清爽而醇正平和。
若茶湯苦澀難耐， 飲之無回甘， 且喉頭發緊、苦澀， 則為茶中下下之品。
觀底， 即觀葉底， 若葉質柔軟， 肥嫩有彈性， 色澤褐紅、均勻者為佳；
葉底硬， 無彈性， 色澤花雜、發黑、腐爛或葉芽不開展者則是下品。
綜上四者， 劣茶亦無所遁形。
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