杏鮑菇平時都用蠔油來調味， 這次加了辣醬來調味， 與臘肉同炒， 也是換一下口味吧！
By 廚色生香
用料杏鮑菇 1根臘肉 1塊蔥花 適量薑蒜 適量醬油 1匙蒜蓉辣醬 1匙雞精 少許胡椒粉 少許
做法步驟
1、杏鮑菇斜切成略厚的圓片。
2、杏鮑菇用熱水焯一下， 過涼備用。
3、臘肉用熱水煮20分鐘， 撈出控幹水分。
4、臘肉斜切片。
5、蔥切蔥花， 薑蒜切片。
6、鍋中加一點油， 幹煸臘肉， 煸出油脂， 盛出備用。
7、鍋中餘油， 加熱後， 下入蔥薑蒜炒出香味， 加辣醬煸炒。
8、加杏鮑菇煸炒，加醬油、雞精、胡椒粉調味。
9、加臘肉翻炒均勻。
10、成品。撒些蔥花點綴一下。
小貼士
臘肉很鹹，用熱水煮一下去鹽分，使肉變軟。肉片幹煸一下，去除油脂，使肉片有幹香的口感。杏鮑菇焯一下，去除菌類的味道，節省時間。這道菜沒加鹽，辣醬和醬油的鹹度夠了。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
8、加杏鮑菇煸炒，加醬油、雞精、胡椒粉調味。
9、加臘肉翻炒均勻。
10、成品。撒些蔥花點綴一下。
小貼士
臘肉很鹹，用熱水煮一下去鹽分，使肉變軟。肉片幹煸一下，去除油脂，使肉片有幹香的口感。杏鮑菇焯一下，去除菌類的味道，節省時間。這道菜沒加鹽，辣醬和醬油的鹹度夠了。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；