一到夏天， 武漢人的餐桌上是少不了鹵菜的。
漢口的塗婆婆， 每年四五月， 會開始她一年的工作。
食材新鮮， 鹵汁浸泡， 味道獨特不油膩，
下午4點左右， 還沒有到下班的時間， 唐家墩這家街邊不大的店裡已經開始有客人了。
可點的菜多年都沒有變， 客人來了徑直走到牆邊， 熟客只要看看檯子上的菜盆， 就能熟悉的說出自己想吃的。
滷味品種很多， 除了豬蹄、牛肉、牛蛙等肉類， 還有一些鹵藕和花生這樣的素食。
這裡的鹵菜和別的地方有些不同， 不少菜都泡在鹵水盆裡。
菜點好後， 塗婆婆負責用筷子夾到碟子裡， 女婿則負責切， 最後上桌前， 塗婆婆會掌勺給鹵菜澆上一勺秘制鹵水。
所有的菜， 都是每天早上燒鹵鍋現鹵的， 沒有老鍋。
佐料的配方都是大眾款——大蒜、生薑、八角、花椒、生蔥， 再加上自家的鹵水， 從1983年到現在， 一直都是這個味兒。
“辣椒不會炒， 要把朝天椒和辣椒王兩種辣椒按比例混合， 然後直接加到料裡， 因為加熱過的辣椒會苦， 辣味就會不夠的。 ”
就著菜， 可以和老夥伴們一起喝上幾杯。
如果覺得當飯吃少了些，還可以來碗鹵粉或者煨的湯。
粉只有寬粉，在開水裡燙幾下便撈起倒入裝有鹵水的碗裡。煨湯常年只有藕湯和蘿蔔湯兩種，但食客們非常買帳。
下午6點，來店裡的客人絡繹不絕，有的選擇打包，有的則在門外自己搬起了桌子找位子。
塗婆婆是孝感人，1歲的時候，老家鬧吸血蟲病，她隨父母一起來到漢口定居。
1983年，43歲的她從工廠退休，有的街坊勸她拿低保，但是倔強的塗婆婆希望自食其力。
因為平時大家都說她做的鹵菜好吃，閒不住的她便在唐家墩的社區裡開了個鹵菜小鋪，直到十年前，在馬路對面租下了兩間房子。
塗婆婆快80歲了，前兩年膝蓋受損，行動不是很方便，如今店裡的活兒很多由兒子女兒在分擔。但她也閒不住，仍然和兒孫們一起專心鹵菜和掌勺澆鹵料。
“不做點事，在家待著幹什麼咧？我又不愛麻牌，動動還是好些。”
店裡面每天跑前跑後幫忙的都是塗婆婆一家人，“孫子孫女都特別懂事，我也好開心！”
“每天店裡客人多的時候，我們都要忙得跳起來，一大家子熱鬧得像在打架，哈哈！”
街上車水馬龍，店內外喧鬧鼎沸，隨著夜幕降臨，檯子上的鹵菜盆見底了，塗婆婆安靜的做著自己的手邊活。“只要我做得動，鹵菜是一直會做下去的”！
雖然環境簡陋，一家人的言語都不多，但在這裡吃東西，心裡是踏實的。
如果覺得當飯吃少了些，還可以來碗鹵粉或者煨的湯。
粉只有寬粉，在開水裡燙幾下便撈起倒入裝有鹵水的碗裡。煨湯常年只有藕湯和蘿蔔湯兩種，但食客們非常買帳。
下午6點，來店裡的客人絡繹不絕，有的選擇打包，有的則在門外自己搬起了桌子找位子。
塗婆婆是孝感人，1歲的時候，老家鬧吸血蟲病，她隨父母一起來到漢口定居。
1983年，43歲的她從工廠退休，有的街坊勸她拿低保，但是倔強的塗婆婆希望自食其力。
因為平時大家都說她做的鹵菜好吃，閒不住的她便在唐家墩的社區裡開了個鹵菜小鋪，直到十年前，在馬路對面租下了兩間房子。
塗婆婆快80歲了，前兩年膝蓋受損，行動不是很方便，如今店裡的活兒很多由兒子女兒在分擔。但她也閒不住，仍然和兒孫們一起專心鹵菜和掌勺澆鹵料。
“不做點事，在家待著幹什麼咧？我又不愛麻牌，動動還是好些。”
店裡面每天跑前跑後幫忙的都是塗婆婆一家人，“孫子孫女都特別懂事，我也好開心！”
“每天店裡客人多的時候，我們都要忙得跳起來，一大家子熱鬧得像在打架，哈哈！”
街上車水馬龍，店內外喧鬧鼎沸，隨著夜幕降臨，檯子上的鹵菜盆見底了，塗婆婆安靜的做著自己的手邊活。“只要我做得動，鹵菜是一直會做下去的”！
雖然環境簡陋，一家人的言語都不多，但在這裡吃東西，心裡是踏實的。