青芒果蜜餞
材料：青芒果600g， 糖200g， 麥芽糖100g。
做法：青芒果削皮去籽(切大塊一點,因為煮過會縮喔)。
切好的青芒果以鹽水殺青一下(嫌麻煩可以省下這步驟)。
青芒果加糖與麥芽糖混合靜置30分鐘(讓糖與青芒果出水會容易後續操作)。
開中大火煮至青芒果呈現琥珀色就熄火。
撈出煮好的蜜餞晾乾(沒有蔬果烘乾機的就做到這裡結束)。
進蔬果烘乾機以60或65度烘到自己喜歡的軟Q度， 通常會烘大約6~8小時。
琥珀芒果蜜餞
材料：青芒果(淨重)400g， 麥芽糖50g， 砂糖80g。
做法：青芒果削皮後切約1公分厚的長條。
將麥芽糖、砂糖拌入青芒果條中， 略微靜置(這時糖會化掉些， 芒果也會出點水)， 再用刮刀或湯匙拌勻。
將青芒果連同糖汁一起放入小鍋中， 覆上鋁箔， 置於氣炸鍋以120度的溫度慢慢熬煮。
每隔30分鐘左右， 將小鍋取出， 小心翻動， 讓糖汁能均勻附著在芒果條上。
重複以上動作至糖汁收幹即可， 在湯汁逐漸收幹時， 要特別意別燒幹了， 免得芒果條反而烤幹了。
琥珀芒果做好後， 放在淺盤上放涼就可以分裝了。