糖尿病最重要的就是要注意飲食的控制， 每天吃多少量、何時吃都很重要， 如果控制不好隨時可能導致血糖不穩， 今天就來看看糖尿病該如何吃。
糖尿病人每天吃多少蔬菜
糖尿病患者一天可吃500-800g(1-1.5斤)蔬菜。 在每天的所有飲食中， 蔬菜是最可以酌情增加或靈活調配的， 因為蔬菜相對主食和蛋白質等， 對血糖、血脂的影響是最小的。
糖尿病人適合吃什麼蔬菜
1、含熱量最低的蔬菜， 約500g產生90kcal的熱量， 可以多吃。
瓜果類：番茄、黃瓜、苦瓜、西葫蘆、冬瓜等。
葉類菜：白菜、青菜、竹筍、大頭菜、芹菜、菠菜、韭菜、油菜、菜花、茴香、筒篙、芥藍菜等。
海菜類：鮮海帶、龍鬚菜、海苔等。
塊根類：茄子、萵筍、竹筍、豆芽、秋葵等。
野菜類：苦菜、馬齒覓、山菜、薺菜等。
2、含熱量較低的蔬菜， 約350g產生90kcal的熱量， 可以適量吃。
白蘿蔔、青椒、菱白、南瓜、茄瓜、菜花、西蘭花、豆苗、絲瓜等。
3、含熱量較高的蔬菜， 約200g產生90kcal的熱量， 要控制攝入量。
(1)豆類：芸豆、豆角、扁豆、四季豆、荷蘭豆等。
(2)山藥、荸薺、藕等。
(3)洋蔥、蒜苗、胡蘿蔔等。
4、含熱量最高的蔬菜， 70-100g產生90kcal的熱量， 要嚴格控制攝入量。
如土豆、百合、芋頭、鮮豌豆、毛豆等。
糖尿病家庭調養法：
1、吃菜的種類：多選擇熱量低的蔬菜， 如帶葉的白菜、大頭菜、菠菜、芹菜、韭菜等。
2、每天吃一頓涼拌菜， 可避免油脂過高， 特別且對於肥胖的患者有利於減肥。
3、不要將菜連湯倒進米飯或麵條裡混吃。
如果菜的油多或太鹹， 可倒一碗清水， 將夾出的菜先放到水裡沖洗後再吃， 必要時要換水。
4、因為每一種蔬菜各有其不同的營養價值， 提倡每天攝入的蔬菜種類不要單一化， 提倡多樣化。
烹飪方法很重要
方法一：
除非年老， 咀嚼或消化能力差的患者， 否則不建議將蔬菜打碎。 保持蔬菜一定的長度和大小， 蔬菜中的纖維可起到增加胃容量， 延緩吸收， 避免血糖過快升高的作用。
方法二：
選擇烹調用油以山茶籽油、橄欖油為佳， 其它油， 如玉米油、花生油等也可以， 只要掌握一個原則， 任何油脂的熱量很高，
方法三：
以蒸、煮、拌、燉等為主。
方法四：
菜中不要加糖、少放鹽、不加酒， 注意粉絲、粉皮、粉條的熱量。