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“百香果我覺得是水果之王， 因為她的味道實在是太好聞了， 味道酸也是我的大愛， 做成慕斯， 酸酸甜甜的， 冰冰涼涼的，
aca大賽要求用天然的顏色製作美食， 百香果汁的顏色就是最完美的。
這款慕斯好好吃哦， 小夥伴們， 絕對值得一試哦！
以下配方， 可以做兩個四寸的心形慕斯”
食材明細 雞蛋4個 糖70克 沙拉油40克 低筋麵粉52克 可哥粉15克 水65克 百香果果汁（慕斯用）70克 吉利丁片（慕斯用）1片 淡奶油（慕斯用）150克 糖（慕斯用）40克 火龍果汁（果凍層用）60克 糖（果凍層用）40克 吉利丁片（果凍層用）1片 黃油50克 淡奶油75克 糖粉20克 檸檬汁5滴 甜味口味 烤工藝 十分鐘耗時 普通難度
清新百香果慕斯的做法步驟
1
提前準備好所有原材料
2
可哥粉先和水混合， 然後再與沙拉油混合攪拌均勻
3
加入蛋黃攪拌均勻
4
加入過篩的低筋麵粉混合攪拌均勻
5
蛋白分三次加入細砂糖打至硬性發泡狀
6
取一半的蛋白霜與之前的巧克力蛋黃糊切拌均勻
7
然後再與剩下的蛋白霜混合切拌均勻，倒入模具175度烘焙20分鐘
8
淡奶油打至如圖的8分發
9
烤好的蛋糕片冷卻後用慕斯模具切出形狀
10
將百香果汁和打發的淡奶油混合攪拌均勻
11
吉利丁片+2大勺冷水軟化後，隔水加熱至完全溶解，與百香果慕斯液混合攪拌均勻，倒入鋪有蛋糕片的模具中，（這一步忘了拍了）
12
果凍層的製作：百香果汁+糖粉攪拌均勻吉利丁片+2大勺冷水軟化後，隔水加熱至完全溶解，然後與百香果汁混合均勻
13
倒在慕斯上，冷藏三小時定型，（這一步忘了拍了）脫模是用熱毛巾捂一下慕斯圈，就可以順利取下模具了
14
奶油霜的製作，黃油+糖粉+淡奶油+檸檬汁混合打發
15
奶油霜裝入裱花袋，用1號花嘴在頂部畫出花紋，寫上aca哦
小竅門
夏天慕斯受高溫影響容易變軟，溫度太高甚至有可能變成半液態狀，所以慕斯蛋糕一定要冷藏保存哦
關於慕斯的脫模方式，可以用熱毛巾在慕斯圈周圍捂一下，就能順利脫模了
裝飾手法大家可以根據自己的喜好，擺放水果也是很好看的
使用的廚具：電烤箱
喜歡收藏加入菜單QQ好友QQ空間新浪微博7
然後再與剩下的蛋白霜混合切拌均勻，倒入模具175度烘焙20分鐘
8
淡奶油打至如圖的8分發
9
烤好的蛋糕片冷卻後用慕斯模具切出形狀
10
將百香果汁和打發的淡奶油混合攪拌均勻
11
吉利丁片+2大勺冷水軟化後，隔水加熱至完全溶解，與百香果慕斯液混合攪拌均勻，倒入鋪有蛋糕片的模具中，（這一步忘了拍了）
12
果凍層的製作：百香果汁+糖粉攪拌均勻吉利丁片+2大勺冷水軟化後，隔水加熱至完全溶解，然後與百香果汁混合均勻
13
倒在慕斯上，冷藏三小時定型，（這一步忘了拍了）脫模是用熱毛巾捂一下慕斯圈，就可以順利取下模具了
14
奶油霜的製作，黃油+糖粉+淡奶油+檸檬汁混合打發
15
奶油霜裝入裱花袋，用1號花嘴在頂部畫出花紋，寫上aca哦
小竅門
夏天慕斯受高溫影響容易變軟，溫度太高甚至有可能變成半液態狀，所以慕斯蛋糕一定要冷藏保存哦
關於慕斯的脫模方式，可以用熱毛巾在慕斯圈周圍捂一下，就能順利脫模了
裝飾手法大家可以根據自己的喜好，擺放水果也是很好看的
使用的廚具：電烤箱
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