你的普洱茶為什麼喝起來是水水的？

相信這個問題各位看官已經在心中問過自己一萬遍了， 在某個階段或者某個時間點， 這種問題會反復出現， 這是怎麼回事呢？其實普洱茶是有生命的、是需要“呼吸”的， 其倉儲陳化是需要空氣、濕度與溫度參與並配合微生物的， 也就是說整個過程是動態的， 那麼某個階段或者某個時間點喝起來水水的很正常， 所以一泡兩泡茶便定普洱茶的生死， 說明閣下對普洱茶的瞭解尚不夠全面， 這裡說明一下那些無論怎麼泡都很難喝的劣質茶不在今天的討論範圍內。

某個階段、某個時間點的說了半天，

到底這些某個某個指的是什麼？這就給各位看官展開來聊聊：

常見的有剛壓完餅的茶直至倉儲三到六個月這個階段， 這個階段造成的誤會那是相當相當大， 由於經過了高溫蒸汽回軟， 茶在這個階段是相當的軟弱無力， 茶湯水水的、不耐泡、香氣不顯是這個階段必備特徵， 但這不代表這茶不好， 你只是需要耐心靜靜的等它度過這個階段就好， 而且還會驚喜的發現你的茶從毛茶到餅茶有了不一樣的變化。

每當春暖花開過後進入綿綿雨季， 這時手裡的茶無論怎麼泡都水水的， 澀度也變得重了許多， 此時此刻各位一定心中泛起一陣嘀咕：“到底怎麼回事啊”， 只要雨季沒有結束， 這種狀態就一直持續， 搞的各位都開始懷疑到底自己會不會泡茶了，

其實這很好解釋， 普洱茶的倉儲是不需要密封與冷藏的， 除非是恒溫恒濕倉， 否則整個倉儲過程完全由外部的環境主導， 綿綿雨季之下茶葉自然含水量也相應提高不少， 這種情況下綿軟無力的水感自然無法避免， 只要度過這個階段， 經過秋高氣爽的退濕， 你會驚喜的發現不但不水了， 反而還有了驚喜的變化， 所以但凡是自然倉狀態下， 夏季與秋季是茶葉轉化相對較快的時間段， 雨季水水的不要緊， 那是茶葉在蛻變的過程。

除了上述兩個階段， 下面再說說還有那些時間點， 比如各位發現沒， 剛才還晴空萬里， 不一會便烏雲密佈， 手裡正在泡的茶也瞬間變得自己也不認識了， 香氣忽然不見了，

澀感與水感開始變得明顯了， 有過這種經歷的看官腦補一下這個畫面， 是否泡茶與喝茶的人都變得非常尷尬， 大家都鄒著眉頭一言不發……哈哈， 這其實很正常的， 這種天氣的突變帶來的是氣壓的驟降， 有何影響之前已經詳細說過此處不再贅述， 所以以後大家再次遇到這種狀況泡茶的不用懷疑自己的人生， 喝茶的也不用懷疑泡茶人的手藝， 這實屬不可抗力。 以上都是不可抗力造成的， 但在下不想讓那些泡茶手藝不精的人以為找到藉口了， 泡茶時水感太重排除以上不可抗力外， 還有一些是來源於泡茶人的手藝不精， 茶水比例不對、注水方式不當、出湯節奏不對等等同樣會出現水感。

普洱茶是有生命的，

我想這已經是行業的共識了， 這就意味著它無時無刻不在變化， 一年之內四季的更替、一天之內天氣與氣溫的變化會讓你的茶變的捉摸不定， 所以一泡、兩泡茶就判定一款茶的生死， 完全就是大謬， 普洱茶的生命週期很長， 各位看官需要的只是一點點耐心而已。

本文經作者捌零後學茶人說茶網www.ishuocha.com發佈。