泥蒜凍
在溫州， 有這麼一道菜叫泥蒜凍， 乍聽起來似乎是肉凍狀， 這點沒錯， 但泥蒜是什麼卻讓人摸不著頭腦。 吃過外地朋友都會說口感爽滑彈牙，
沙蒜
其實泥蒜凍的泥蒜就是兩廣地區的沙蟲、福建地區的土筍， 學名為星蟲， 是生長在灘塗地區的一種軟體動物， 有些像粗壯一些的蚯蚓。 在溫州， 以永強地區所產的泥蒜凍較為出名。
處理後的沙蒜
現在因城市的發展， 灘塗減少， 能夠捕獲泥蒜的地區越來越少。 每到逢年過節時， 看似有些恐怖的泥蒜便成為了人們追捧之物， 餐館、飯店收購， 民眾也會自家購買。 一斤泥蒜需經清洗、揉壓等方法處理， 清洗乾淨後僅可得三兩左右的肉質， 鍋中加入泥蒜， 再放入清水、鹽等調料， 大火煮開， 轉小火熬煮至有粘稠感後晾涼定型， 即製成泥蒜凍。 餐館在製作時有的會加入豬皮或魚膠， 幫助凝固， 並不營養口感。
食用時分切成條， 蘸上醬油、醋、蒜等調成的味汁一同食用， 口感爽滑， 味道可口。 泥蒜性涼， 滋陰養身， 是不可多得的營養之物。 除了做成凍， 也有泥蒜蛋湯可以選擇。 如果有機會去溫州， 別忘了一定要嘗嘗這著名的永強泥蒜凍， 膽小的朋友別看原料就是了。 我是老梁， 咱們明天見！