一、上湯螺螄
食材：螺螄400g 蛤蜊肉一小把 薑一小塊鹹肉適量 鹹菜適量
做法：
1準備材料（螺螄要吐沙吐乾淨的， 蛤蜊肉用水浸泡一會兒，
2鍋裡倒油燒熱， 下入薑絲煸炒
3倒入鹹肉和蛤蜊稍稍翻炒
4加入螺螄翻炒
5加入少許料酒
6加入高湯（沒有用水代替）， 加入一小把鹹菜， 煮一會嘗一下味道， 太淡加鹽太咸加水， 蓋鍋燜煮片刻
7煮到湯發白， 關火盛出即可。
二、香腸炒千葉豆腐
食材：千葉豆腐、香腸、青辣椒、蒜、油鹽
做法：
1.準備好原材料；
2.燒熱鍋， 放入適量的油， 下入蒜片煸香；
3.加入香腸翻炒；
4.翻炒幾下後加入千葉豆腐片翻炒；
5.加入青椒片翻炒；
6.翻炒變色後加入鹽調味；
三、荔枝肉
食材：豬肉(瘦) 荸薺 、大蔥、 紅糟、 白醋 、 醬油 、 白砂糖 、大蒜、 澱粉 、 味精、 香油 、 花生油
做法：
1.將精肉洗淨， 切成大厚片， 再剖上十字花刀， 然後再切為3片。
2.馬蹄（荸薺）切小塊， 每粒2～3 塊。
3.馬蹄塊與肉片一起用濕澱粉和剁細的紅糟抓勻。
4.蔥去根須， 洗淨， 取蔥白切馬蹄蔥。
5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕澱粉調鹵汁待用。
6.鍋置旺火上， 下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄， 用勺扒散， 待肉剖花成荔枝狀時， 用漏勺撈起， 瀝幹油。
7.鍋留餘油， 先下蒜末、蔥白， 煸一下再入鹵汁燒沸， 隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
四、木耳腐竹炒白果
食材：木耳、腐竹、白果
做法：
1.黑木耳、腐竹放入水中泡軟
2.白果去殼和皮， 放在熱水中泡一會兒
3.鍋裡放少許油燒熱， 放入黑木耳翻炒
4.放入白果， 大火炒到白果變色
5.放入腐竹、鹽大火炒勻， 蓋上鍋蓋燜一會兒即可