簡單， 各色蔬菜， 營養均衡， 關鍵是特別鮮， 特別好吃。
食材：萵筍一根、胡蘿蔔1段、香菇6朵、鮮蝦隨意、火腿（王中王）一段、薑一塊
準備材料， 菇切成片， 不要太薄， 其他切成菱形。 蝦如果大就劈開， 小就整只。 蝦加入澱粉半勺拌勻， 餘下的澱粉加少許水化開。
2. 油鍋先下入薑片和胡蘿蔔片翻炒， 因為胡蘿蔔素是油溶性的， 要先見油， 而且胡蘿蔔硬， 熟的慢些。
3. 炒出紅色的油後加入萵筍和香菇， 翻炒後加入鹽調味。
4. 隨後加入蝦， 翻炒， 可以再蓋上半分鐘蓋子， 蝦變得不透明， 熟了， 開蓋
5. 加入火腿腸。 翻勻， 加入澱粉水， 勾欠， 即可關火。 裝盤完成！