這家老店有純手工現做的粿條， 也有上過舌尖2的蠔烙， 還有很多汕頭的小吃......
剛開沒幾天，
但已經很多人了！純手工製作出品比較慢，
建議最好等一段時間再去~
汕頭澄海區的百年老字型大小， 從1902年開始到現在已經115年啦， 他們家的蠔烙還上過《舌尖2》。
店裡的鮮粿條和家傳蠔烙都是純手工現做的東西， 出品比較慢， 剛開業就已經有很多人想去試試， 建議不愛等位的人過一陣再去體驗感會更好~
上過舌尖2的汕頭蠔烙2.0版招牌蠔烙是上過《舌尖2》的， 到店的人都會點上一份， 在店門口就可以看到師傅一直不停歇的在煎蠔烙。
製作蠔烙的鼎是特別定制的， “養鼎”不能用清水洗， 只能用薯粉水煎焦再刮掉， 這也是他們家蠔烙特別的其中一個秘訣。 一口鼎一次只能做4塊蠔烙， 每一鍋出爐大概需要15分鐘左右， 高峰期真的需要等比較長一段時間。
2.0版的汕頭蠔烙和傳統的汕頭蠔烙不同， 這個蠔烙加了米粉、沙白、蝦等食材， 蠔也是每天從市場運過來的新鮮蠔肉。
因為加了很多海鮮味道會更鮮一些， 蠔肉咬下去還有水水的飽滿感， 最經典搭配的3種醬是：魚露、甜辣醬和番茄醬， 可以自行選擇哦。
3種尺寸的銅盤蠔烙
蠔烙有3種尺寸，最大的是4-5人份的大銅盤，一份有4塊蠔烙，88元1份，還有小份23元，中份（2-3人）45元。
每天現做的手工鮮粿條
除了蠔烙他們家最特別的就是手工現做的粿條，每天早上8點多師傅就開始在製作粿條啦。
5個工序的現做手工粿條
粿條從米變成粿條需要經過5個步：泡米、打漿、蒸粿、晾乾和切，每一步都只能純手工操作，所以出品都會比較費時間。
晾乾後的大張粿皮會被切成條，薄薄的粿皮要手工切成均等的條狀，粿條也是可以單獨買回家自己煮的，8元1版。
3款招牌粿條，粿條任吃不要錢
招牌1：鮮粿寶貝
海鮮粿條裡面有活貝、九節蝦、豬肝、豬肉和墨魚丸，頂料很足的鋪在粿條上，他們的粿條和青菜都是免費任加的，38元一份管飽。
因為是手工現做的粿條，吃起來的口感會更滑韌一些，就算稍微泡久了也不會泡爛。
招牌2：雪花鮮粿低溫燙熟的雪花肥牛，肉質很嫩，還配有汕頭代表性的彈牙牛肉丸、牛筋丸，他們家的粿條湯口味都會比較清淡，可以適當自己加些調料。
招牌1和招牌2有個結合體“豪華雪花海鮮粿條”，適合一次想滿滿足足吃一頓肉的人，這個活貝的肉質很緊實，上桌後店員會幫忙倒入湯裡。
招牌3：大顆鮮活蝦仁雲吞墨魚丸面他們家的丸子都挺“汕頭”的，但蝦仁雲吞是我個人最喜歡的，雲吞都是每天早上手工現包的。
蝦仁也是活蝦現剝出來包進去的，肉質的飽滿程度咬下去第一口就能感覺到，因為手工費時數量有限，每天賣完就沒有啦。
粿條的“備胎”：生面和粿汁
生面：沙茶肉脞面他們家的所有粿條湯的粿條都可以替換成洪陽粿汁或生面，一樣的加錢，可以根據自己的喜好來選擇。
沙茶肉脞面本身是攪拌好的上桌可以直接吃，像我一樣特別愛沙茶的人可以自行再加料~注意別加太多可能會比較鹹哦。
粿汁：地道四王
四王是牛肉丸、牛筋丸、墨魚丸和豬肉丸，都是汕頭最有代表性的丸子，粿汁是片狀的，吃起來會更軟一些，但會更入味。
汕頭的傳統小吃
普寧炸豆干
光是看到名字都忍不住的普寧豆干！
香酥炸果肉
炸豆腐皮裹著肉，酥脆香。而且一定要配上金桔油，酸酸甜甜的非常開胃。
汕頭特色腸粉
他們家的汕頭特色腸粉用的也是現打的米漿，有6款不同的口味，跟普通的腸粉不太一樣，口感會更黏韌一些。
南瓜粿&韭菜粿
韭菜粿和南瓜粿是很多人會配合著點的小吃，一次想吃兩種的可以選擇粿雙拼。
炸墨魚丸
墨魚丸內裡很Q彈，外皮又是有點酥脆的口感，可以自行選擇蘸醬。
店家資訊
【店名】鮮粿
【位址】南山區文心四路35號（Zara隔壁、奈雪の茶隔壁）
【人均】50元左右
【營業時間】10:00-21:30
蠔烙有3種尺寸，最大的是4-5人份的大銅盤，一份有4塊蠔烙，88元1份，還有小份23元，中份（2-3人）45元。
每天現做的手工鮮粿條
除了蠔烙他們家最特別的就是手工現做的粿條，每天早上8點多師傅就開始在製作粿條啦。
5個工序的現做手工粿條
粿條從米變成粿條需要經過5個步：泡米、打漿、蒸粿、晾乾和切，每一步都只能純手工操作，所以出品都會比較費時間。
晾乾後的大張粿皮會被切成條，薄薄的粿皮要手工切成均等的條狀，粿條也是可以單獨買回家自己煮的，8元1版。
3款招牌粿條，粿條任吃不要錢
招牌1：鮮粿寶貝
海鮮粿條裡面有活貝、九節蝦、豬肝、豬肉和墨魚丸，頂料很足的鋪在粿條上，他們的粿條和青菜都是免費任加的，38元一份管飽。
因為是手工現做的粿條，吃起來的口感會更滑韌一些，就算稍微泡久了也不會泡爛。
招牌2：雪花鮮粿低溫燙熟的雪花肥牛，肉質很嫩，還配有汕頭代表性的彈牙牛肉丸、牛筋丸，他們家的粿條湯口味都會比較清淡，可以適當自己加些調料。
招牌1和招牌2有個結合體“豪華雪花海鮮粿條”，適合一次想滿滿足足吃一頓肉的人，這個活貝的肉質很緊實，上桌後店員會幫忙倒入湯裡。
招牌3：大顆鮮活蝦仁雲吞墨魚丸面他們家的丸子都挺“汕頭”的，但蝦仁雲吞是我個人最喜歡的，雲吞都是每天早上手工現包的。
蝦仁也是活蝦現剝出來包進去的，肉質的飽滿程度咬下去第一口就能感覺到，因為手工費時數量有限，每天賣完就沒有啦。
粿條的“備胎”：生面和粿汁
生面：沙茶肉脞面他們家的所有粿條湯的粿條都可以替換成洪陽粿汁或生面，一樣的加錢，可以根據自己的喜好來選擇。
沙茶肉脞面本身是攪拌好的上桌可以直接吃，像我一樣特別愛沙茶的人可以自行再加料~注意別加太多可能會比較鹹哦。
粿汁：地道四王
四王是牛肉丸、牛筋丸、墨魚丸和豬肉丸，都是汕頭最有代表性的丸子，粿汁是片狀的，吃起來會更軟一些，但會更入味。
汕頭的傳統小吃
普寧炸豆干
光是看到名字都忍不住的普寧豆干！
香酥炸果肉
炸豆腐皮裹著肉，酥脆香。而且一定要配上金桔油，酸酸甜甜的非常開胃。
汕頭特色腸粉
他們家的汕頭特色腸粉用的也是現打的米漿，有6款不同的口味，跟普通的腸粉不太一樣，口感會更黏韌一些。
南瓜粿&韭菜粿
韭菜粿和南瓜粿是很多人會配合著點的小吃，一次想吃兩種的可以選擇粿雙拼。
炸墨魚丸
墨魚丸內裡很Q彈，外皮又是有點酥脆的口感，可以自行選擇蘸醬。
店家資訊
【店名】鮮粿
【位址】南山區文心四路35號（Zara隔壁、奈雪の茶隔壁）
【人均】50元左右
【營業時間】10:00-21:30