今天給小夥伴帶來的小教程岐山臊子面， 不知道有沒有小夥伴吃過， 沒吃過的也不要緊， 今天學會以後就可以自己做著吃啦， 做這個面主要就是湯料， 然後搭配手擀面的筋道， 才能吃出其中的美味， 作為農村的孩子， 這道美食小時候肯定是經常吃到的， 現在長大以後雖然很少吃了， 但是偶爾吃一頓還是有家鄉的味道， 現在我們就看看怎麼做吧。
偶爾在家做一頓臊子面還是一種不錯的享受哦。
1、首先我們先做手擀面
麵食自己一定要親自動手的。 面要和的勁道， 才好吃。 和好面醒半個小時左右（中間要柔兩遍， 面才有筋道）。
醒好以後手動擀面， 儘量擀薄。
打折然後切細
擀麵條是個熟練活， 多練習幾遍， 慢慢摸索， 這個只是靠說， 教， 是不行的。 要自己練。
2、準備食材做湯料。
準備好材料：黃花、木耳、雞蛋、蒜苗、豆腐、胡蘿蔔、豆角、肉臊子、鹽
豆腐煎成豆干切丁
黃花菜，豆角，胡蘿蔔都切成丁。五花肉切成小丁的肉臊子，蔥薑切末。
鍋裡多倒些油，油熱後放姜末和五香粉，炒出香味，倒醋（多些），待鍋中醋沸騰後加入開水，湯裡放入肉臊子，鹽，調味，再放入切好的菜，（除了蒜苗）
湯滾後撒入蒜苗，調至小火，不要讓湯再大滾。當然最好不要離火，岐山面吃的就是“煎”，湯溫度太低就不好吃了。
根據自己的口味嘗甜鹹，喜歡辣的小夥伴可以多放點辣椒。
這時旁邊另起一個鍋，下麵條。
煮麵條就不多說了，大部分都會煮的哈。
自己擀的新鮮的麵條煮一滾就可以了，撈出過涼水。不會自己擀麵條的，可以買來新鮮的機器麵條也可，個人認為幹了的掛麵口感不太好。
放了蒜苗的底湯，酸辣鮮香。
然後一碗美味的臊子面就做好啦，看著是不是都很有食欲呢？
趕緊動手做起來吧，作為吃貨的一員自己動手就能做出美味的美食。
如果你也是廚房美食達人，不妨關注我們，同時也歡迎各位投稿，拿出你獨特的好菜，讓我拭目以待吧。
我們的菜譜不僅好吃還能美容養顏哦，據說關注我們的小夥伴都變美啦~~~
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黃花菜，豆角，胡蘿蔔都切成丁。五花肉切成小丁的肉臊子，蔥薑切末。
鍋裡多倒些油，油熱後放姜末和五香粉，炒出香味，倒醋（多些），待鍋中醋沸騰後加入開水，湯裡放入肉臊子，鹽，調味，再放入切好的菜，（除了蒜苗）
湯滾後撒入蒜苗，調至小火，不要讓湯再大滾。當然最好不要離火，岐山面吃的就是“煎”，湯溫度太低就不好吃了。
根據自己的口味嘗甜鹹，喜歡辣的小夥伴可以多放點辣椒。
這時旁邊另起一個鍋，下麵條。
煮麵條就不多說了，大部分都會煮的哈。
自己擀的新鮮的麵條煮一滾就可以了，撈出過涼水。不會自己擀麵條的，可以買來新鮮的機器麵條也可，個人認為幹了的掛麵口感不太好。
放了蒜苗的底湯，酸辣鮮香。
然後一碗美味的臊子面就做好啦，看著是不是都很有食欲呢？
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