燒餅是我們北方人常吃的主食之一， 紅糖的， 芝麻醬的， 油酥的等等， 種類非常多， 今天和大家分享的是我家經常吃的椒鹽燒餅， 剛烤出的燒餅外皮酥脆， 內裡鬆軟， 再配一碗熱乎乎的粥， 就是一頓美味早餐啦。
燒餅， 屬大眾化的烤烙麵食， 品種頗多， 有大餅、烤餅、縉雲燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐幹燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
【製作方法】
第一步：準備米那份， 水， 酵母， 花椒粉， ， 油酥， 食用油， 鹽， 芝麻， 備用
第二步：麵粉加水， 和酵母， 揉成麵團， 溫室發酵
第三步：油酥的製作：在碗中加入花椒粉， 麵粉， 鹽， 攪拌均勻
第四步：鍋中加適量油， 燒熱， 淋入碗中
第五步：直到麵粉糊化， 用小勺攪拌均勻， 油酥完成
第六步：麵團擀成薄餅， 抹上做好的油酥， 均勻塗抹開
第七步：餅卷起來， 卷成長條， 盤旋， 擀成長方形的薄餅
第八步：薄餅卷起， 兩頭收緊， 做成圓形
第九步：燒餅表面粘上白芝麻， 一一做成
第十步：預熱烤箱，180度，25分鐘左右即可
第十一步：層層分明，外焦裡內
第十步：預熱烤箱，180度，25分鐘左右即可
第十一步：層層分明，外焦裡內