炒牛肉粿條， 對潮汕人來說是再熟悉不過的食物， 是潮汕地區人盡皆知的美食， 既可以做能量豐富的早餐， 也可以當正餐。 它有濕炒和幹炒兩種做法， 主要區別在芡粉汁。 對於吃貨的小北君來說， 偏愛濕炒多一點， 今天小北君就為大家介紹濕炒的做法~
所需材料：
1.牛肉：100克
2.粿條：500克
3.芥蘭：200克
4.沙茶醬2勺， 生粉2勺， 醬油， 油待用
1.牛肉加入沙茶醬， 1小勺生粉， 1小勺油， 充分攪拌均勻
2.醃5分鐘
3.芥蘭洗淨， 切小段， 備用（如圖）
4.一勺醬油加1/3碗水， 備用
5.先把鍋燒熱， 再下油（防止粘鍋）
6.開大火， 下粿條
7.翻炒幾下， 下醬油水， 使醬油水和粿條充分融合在一起
8.翻炒至粿條變金黃色
9.裝盤待用
10.原鍋下油，下牛肉，翻炒至牛肉變色
11.下芥蘭，翻炒幾下
12.下1碗水（最好是開水），煮開,依個人口味調味
13.加入生粉水勾芡至汁水變濃稠
14.把芡汁淋在炒好的粿條上
15.完成
·小貼士：
1.炒粿條要大火快炒，不可過多翻動，以免將粿條炒碎；
2.趁熱食用，否則會粘連在一起；
3.不喜歡吃牛肉的也可用豬肉代替，做法一樣。
想瞭解更多潮汕美食請關注【至潮味餐飲】
或者直接到店品嘗最正宗的潮汕美食！
9.裝盤待用
10.原鍋下油，下牛肉，翻炒至牛肉變色
11.下芥蘭，翻炒幾下
12.下1碗水（最好是開水），煮開,依個人口味調味
13.加入生粉水勾芡至汁水變濃稠
14.把芡汁淋在炒好的粿條上
15.完成
·小貼士：
1.炒粿條要大火快炒，不可過多翻動，以免將粿條炒碎；
2.趁熱食用，否則會粘連在一起；
3.不喜歡吃牛肉的也可用豬肉代替，做法一樣。
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