茶樹菇炒臘肉
茶樹菇炒臘肉用料工具
主料： 臘肉 (一塊) 茶樹菇 (1把)
調料： 鹽 (適量) 辣椒粉 (適量) 五香粉 (適量) 蔥 (3根) 雞精 (少許)
廚具： 炒鍋
茶樹菇炒臘肉的做法:
1.洗淨的臘肉切片， 切薄一點哦， 有肥肉的地方粘帶一點瘦肉一起切， 然後臘肉水煮兩遍， 不然太鹹了
2.茶樹菇洗淨， 放盤中， 不留水分
3.水煮兩遍的臘肉放鍋裡， 開小火， 肥肉先放， 用來煸油， 但不要太焦了然後放瘦肉
4.放入辣椒粉一起小炒一下， 把握火候， 不要把辣椒炒糊了， 然後中間空出一個位子放入洗好的茶樹菇， 放鹽（因為臘肉本身有鹽， 所以圖個簡便就不撈起來了， 直接放鍋的邊上）， 茶樹菇稍微軟一點就可以和著臘肉一起炒了。 放
調料：， 五香粉， 雞精， 切好的小蔥。 小炒一會即可出鍋
小竅門：
如果臘肉出的油夠的話不用另外放油了。
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