芥蘭最常見的吃法， 就是白灼、蠔油， 吃的就是原汁原味， 做過白灼， 再做蠔油。
蠔油芥蘭用料工具
主料： 芥藍 (350克)
調料： 橄欖油 (適量) 白糖 (一小勺) 蠔油 (2湯匙) 蔥白 (一段) 幹紅椒 (少許) 鮮醬油 (一湯匙) 鹽 (少許)
廚具： 煮鍋
蠔油芥蘭的做法:
1.芥蘭洗淨， 切下根莖；
2.把根莖上的外皮刨掉；
3.鍋中入水， 放適量的鹽和少許的油， 水開後先放入根莖， 稍許後放入芥蘭葉焯水；
4.變色之後少許， 快速撈出， 碼放在盤中；
5.蠔油、鮮醬油、白糖放在小碗裡調勻；
6.料汁倒入鍋中， 燒至冒泡， 關火；
7.把燒好的料汁澆在芥藍上；把少許的蔥白擺放在芥蘭上；
8.飯勺裡放適量的橄欖油，小火加熱至冒煙；
9.熱油趁熱澆在蔥絲和芥蘭上，幹紅椒起裝飾左右。
小竅門：
根莖可以不用切段，我用的盤子不夠長，所以切段，根莖上的外皮一定要刨掉，焯水時間不要過長。
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8.飯勺裡放適量的橄欖油，小火加熱至冒煙；
9.熱油趁熱澆在蔥絲和芥蘭上，幹紅椒起裝飾左右。
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