“這道菜比較適合上班人士， 只要提前把雞醃上， 下班後20分鐘就可以享受皮光肉滑的手撕雞了。 ”
主料：仔雞400克
配料：黃瓜100克
輔助料：黃薑粉50克、生抽15克、
調料：味精2克、辣椒油20克、花椒油10克、薑10克 、蒜5克、白糖10克、大蔥10克、香油5克 、花生醬5克、芝麻醬5克、花椒面2克、香油5克
烹飪製作流程
第1步 /
刀工處理：原料切好備用
第2步 /
調醬汁
第3步 /
焯水：
將仔雞洗淨 碼黃薑粉醃制10分鐘冷水下鍋加薑蔥煮十分鐘 浸十分鐘起鍋收汁
第4步 /
烹調工藝：
將雞肉撕成絲擺盤
第5步 /
烹調工藝：
①將黃瓜絲放在盤中央打底
②依序放入花椒面 花生醬 芝麻醬 香油 白糖 生抽 味精 辣椒油 花椒油 薑 蒜 香油 拌勻裝盤即可
第6步 /
成菜
烹飪技巧
1、醃雞用的料可以根據自己的喜好來調配；
2、雞的脖子有淋巴的一定要去除， 對身體有害， 我每次都連皮和油脂全部去掉。