文 ｜ 森林
香椿芽北方的朋友們大家應該都認識， 人們舉著杆子昂著頭， 踮著腳去夠那嫩嫩的香椿芽。 勾下來的香椿芽用鹽揉軟做成小鹹菜拌飯吃都可以。 今天招標給大家推薦的吃法就是簡單可口的香椿芽拌豆腐。
食材準備：香椿芽適量、豆腐200克、豆油適量、鹽適量。
做法：
1、香椿芽用清水洗淨， 控幹水分。
2、把香椿芽放入乾淨碗中， 撒一點鹽， 拌勻醃制10分鐘左右。
3、豆腐切小丁。
4、鍋裡坐水， 水冒泡時倒入豆腐丁焯水後撈出控水。
5、香椿芽切細段。
6、把豆腐丁和香椿芽放入碗中， 倒入1/2勺生豆油拌勻。
7、加入適量的鹽拌勻即可。
前《舌尖上的中國》欄目組隨行攥稿編輯：森林