二十萬吃貨的精神故鄉
我很喜歡一句歌詞：是誰來自山川湖海， 卻囿於晝夜、廚房與愛。
我固執地覺得每一個人在看遍萬水千山後， 都會生出一種孤獨， 而那種孤獨便是想家。 家是你累了就能放下一切防備， 安然入睡的地方。 而廚房， 便是家最溫暖的一方天地。 媽媽忙碌的身影， 清晨飄來的芋頭糕的香味， 都像是生活賜予的禮物。
——深夜君
－ 正文 －
每一次回家之前， 媽媽都會問：想要吃什麼呀？而我總會脫口而出：“芋頭糕！”
媽媽牌芋頭糕料超足， 完美地保持了芋頭的香甜。 我很喜歡吃芋頭， 對於芋頭糖水也相當迷戀。
每次做芋頭糕的時候， 媽媽都會提前一天把米浸泡， 浸泡過一個晚上的米， 第二天早上就能比較順滑地打成米漿。
此外， 媽媽還要準備香菇、木耳、幹魷魚、蝦米這類乾貨和五花肉。 乾貨要提前泡發， 泡發過的食材、五花肉和芋頭一樣切成小塊， 都切成類似於黑豆大小的顆粒狀， 一定不要切得太大塊， 不然影響口感。 媽媽手起刀落有條不紊地切切切， 切完一份食材換下一份， 根本不需要我在旁邊打下手。
食材都切好之後， 熱鍋熱油炒一炒！等等， 我好像已經聞到了花生油的味道， 夾雜著香菇蝦米獨特的香味， 待食材翻炒過後， 稍稍攤涼， 與事先打好的米漿攪拌攪拌， 混為一體， 便可準備蒸芋頭糕了。
水燒開， 用湯勺添一勺漿料， 均勻鋪平在容器上， 稍稍蒸一會。 再鋪一層漿料， 再蒸一下， 就這樣， 慢慢鋪平， 慢慢蒸熟。
芋頭糕蒸熟之後不要著急吃， 要等它放涼一下， 才好切成小塊， 熱切不得。 小時候總忍不住趁熱先嘗一口， 即便燙嘴了也樂此不疲， 看我吃得歡喜媽媽也忍不住笑了。
圖片來自雨萱
吃上一口芋頭糕， 口感豐富， 層次分明。 芋頭粉糯， 木耳香脆， 幹魷魚有嚼勁， 蝦米柔韌， 香菇香滑， 食材都是我喜歡的花樣， 鹹味適中， 這才是芋頭最美味的時刻啊！
每次做芋頭糕， 媽媽都會備很多份， 分一些給鄰居。 現代人經常給自己豎起一面高牆， 但媽媽卻努力用善意去擊潰這面牆， 拉近鄰里間的距離， 讓我很是欽佩。
媽媽是個特別努力的人， 她努力地給我製造驚喜， 讓我滿足於最基本的一日三餐。 以前她不會包粽子， 卻因為我而特意找老人家學；以前她不會做芋頭糕， 卻因為我而去找飲食行業的朋友學做。
媽媽對我的愛， 我吃每一口她做的食物都可以感受到其中的情深意切。 以至於有時候我會想， 如果日後我為人父母了，會不會像媽媽這般，通過自己的雙手煮出兒女愛吃的食物，為了他們去認真鑽研食譜，提升廚藝。
當我們流連于大千世界時，總有一天會疲憊地發現原來家才是可以依靠的最堅實的後背。那個永遠熱氣騰騰的廚房，鍋碗瓢盆間，媽媽忙碌的身影才是最暖心的。
文 / 暴走迷妹
圖片 / 百度圖片
BGM / You Speak - Audrey Assad
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