豆腐中含有豐富的鈣， 其鈣含量遠遠超過黃豆以及豆漿， 食用一定量的豆製品能給人體提供優質的鈣， 對於不愛喝乳製品的人群來講，
豆腐又分為南豆腐和北豆腐， 南豆腐色澤白， 質地嫩、水分多， 一般適合做湯和涼拌著吃， 不宜用來做炒菜， 而北豆腐顏色相對較深、沒有南豆腐細膩， 適合用來做炒菜或燉菜， 最常見的做法有：家常豆腐、麻婆豆腐、紅燒豆腐、魚頭燉豆腐等等。 今天就給大家分享一道家常豆腐的簡易做法， 這道豆腐好不好吃， 那一勺剁椒起著至關重要的作用。
準備食材：
豆腐1小塊、泡發黑木耳幾朵、青椒1個、胡蘿蔔1根、剁椒1勺、食用油適量、鹽少許、生抽1勺、醋半勺、白糖少許、澱粉少許
製作方法：
1、豆腐沖洗過後切三角塊、青椒、胡蘿蔔洗淨後分別切塊
2、鍋燒熱後倒入適量油， 將豆腐放入， 小火慢慢煎
3、等一面煎黃後， 用筷子將所有的豆腐全部翻面煎另一面
4、豆腐兩面都煎好後出鍋備用
5、鍋裡再次倒入少許油， 放入剁椒小火慢慢煸炒
6、剁椒炒出香味後放入胡蘿蔔、青椒一起翻炒
7、加入豆腐一起翻炒
8、加入清洗乾淨並焯水後有黑木耳一起翻炒
9、倒入提前調好的汁（鹽、生抽、醋、澱粉、白糖、少許清水）翻炒均勻出鍋
小貼士：
1、煎豆腐時少油、小火慢慢煎，等一面完全煎好後再翻面，不能著急，沒煎透容易煎破皮
2、炒菜前，先將剁椒炒香後再添加配菜，目的是為了讓剁椒的香味充分融入到菜和豆腐中
3、剁椒中鹹味重，鹽的量需要適當控制
7、加入豆腐一起翻炒
8、加入清洗乾淨並焯水後有黑木耳一起翻炒
9、倒入提前調好的汁（鹽、生抽、醋、澱粉、白糖、少許清水）翻炒均勻出鍋
小貼士：
1、煎豆腐時少油、小火慢慢煎，等一面完全煎好後再翻面，不能著急，沒煎透容易煎破皮
2、炒菜前，先將剁椒炒香後再添加配菜，目的是為了讓剁椒的香味充分融入到菜和豆腐中
3、剁椒中鹹味重，鹽的量需要適當控制