一、巧克力芝士蛋糕
這是一道原料、操作都非常簡單的小食譜。 一句話總結一下， 就是把奶油打發以後， 將所有食材全都混在一起攪拌就可以啦。 幸福就是如此簡單， 來試試吧。
食材：
奶油乳酪 240g
黑巧克力 20g
白砂糖 50g
奶油 60g
奧利奧餅乾 4塊
步驟：
從冰箱中取出奶油乳酪， 室溫軟化。
從冰箱中取出冷藏的奶油， 打發至挺立狀態後密封冷藏。
將巧克力放在小碗中， 水浴加熱至融化成液體。
用打蛋器將已經軟化的奶油乳酪、白砂糖、隔水融化的巧克力液攪拌至完全融合。
從冰箱中取出打發的奶油， 將其加入奶油乳酪混合物中並攪拌至完全融合。
取1塊奧利奧餅乾放在杯子蛋糕模具中墊底， 把攪拌好的奶油乳酪混合物倒在奧利奧餅乾上。 並在頂端撒上可哥粉做裝飾。 冷藏4個小時或過夜。
Tips：
提前將奶油冷藏， 有利於將其打發至挺立狀態喲。
巧克力一定要隔水加熱， 不可以放進微波爐裡面喲。
關於模具， 建議使用杯子蛋糕的模具， 大小合適家裡的小碗、小一點的杯子都可以， 底部大小和奧利奧大小相近即可。
二、草莓芝士慕斯杯
草莓已經悄然出現在各個超市菜場裡了，
從展架旁邊一過，
人走過去了，
鼻子卻被草莓香氣勾住，
久久不願離去。
別辜負了這份大自然對我們的恩賜，
一起來做這道飽含乳脂香蘊和草莓清香的慕斯杯吧。
食材：
奶油乳酪 225g
糖粉 100g
優酪乳油 225g（可用奶油 200g+檸檬汁 2湯匙代替）
白砂糖 50g
天使蛋糕一塊（可用）
香草精 1/2茶匙（可選）
步驟：
將奶油乳酪、糖粉倒入大碗中攪打至柔順狀態， 加入優酪乳油， 香草精， 攪拌均勻備用。
將天使蛋糕用手掰成小塊， 加到步驟1中奶油乳酪混合物中， 攪拌均勻。
將草莓切片放在小碗中， 加入白砂糖並小心攪拌， 直至白砂糖融化。
按照一層草莓， 一層乳酪蛋糕碎的順序鋪在容器中，
Tips：
教大家一個優酪乳油的小方法：取奶油200g， 加入檸檬汁2湯匙， 混勻後靜置半小時即可使用。
天使蛋糕可以用任何不太甜的小蛋糕代替， 超市里的原味蛋糕就可以， 實在沒有辦法買到蛋糕， 曲奇餅乾也是不錯的選擇喲。
三、松露花生巧克力球
如果你還在為沒有電動打蛋器，無法打發奶油而發愁，那這個小食譜更適合你。把食材加熱混合再冷藏就可以啦。這款小甜品中帶有顆粒的花生醬的加入，使其比往日的絲滑更增添了一份驚喜。
食材：
黑巧克力 340g
奶油 120g
黃油 30g
帶顆粒的花生醬 185g
香草精 2茶匙
花生碎 60g
鹽一小撮
步驟：
將巧克力、奶油、黃油、花生醬倒入小鍋中小火加熱並不斷攪拌，直至巧克力完全融化。
離火，加入香草精和一小撮鹽並攪拌均勻。倒入盆中並冷藏4小時以上，直至凝固。取一烤空盤放入冰箱中冷藏。
將花生碎倒在小碗中，取出冰箱中的烤盤和巧克力混合物，用一加熱過的小勺將巧克力挖成小球，輕輕放在花生碎上並幫助滾勻，讓其周圍都蘸上花生碎後，放在墊有油紙的烤盤上。
將巧克力小球放入冰箱冷藏1小時以上直至凝固定型。
Tips：
步驟3中，可以將金屬勺泡在盛有熱水的杯子中，使用前用紙巾將水擦乾即可。
四、提拉米蘇
咖啡的苦，朗姆的醇，手指餅乾的綿，乳酪的絲滑。這個小食譜中加熱過的蛋黃，更適合中國胃的你。
食材：
蛋黃 3個
白砂糖75g
牛奶 80ml
奶油75g
香草精1/2茶匙
馬斯卡彭芝士225g
義大利濃縮咖啡液 1湯匙
朗姆酒30ml
手指餅乾85g
可哥粉1湯匙
步驟：
將蛋黃打散，加入白砂糖並攪拌均勻，加入牛奶，混勻後倒入小鍋中小火加熱並不斷攪拌直至沸騰，沸騰1分鐘後關火，晾涼後密封冷藏1小時。
將奶油和香草精混勻後打發至挺立狀態後冷藏。
將冷藏的蛋奶液從冰箱取出，加入馬斯卡彭芝士並攪拌至順滑。
取一小碗中，將咖啡液和朗姆酒混勻。將手指餅乾從中間掰斷。
用掰斷的手指餅乾在咖啡朗姆酒中蘸一下，然後碼入蛋糕模具底部，取一半混好蛋奶液的馬斯卡彭芝士倒入模具，然後將一半打發的奶油覆蓋在上面；重複這個步驟，直到將剩下的材料用完。最後在奶油層上面撒一層可哥粉。
密封冷藏4-6小時。
Tips：
加熱蛋黃牛奶時一定要用小火緩緩加熱至沸騰，不要著急。
義大利濃縮咖啡液可以用1/2湯匙的純即溶濃縮咖啡粉加30ml熱水代替喲。
手指餅乾買不到的話也可以用切薄的原味小蛋糕代替喲，我們的原則就是好吃就行。
如果你還在為沒有電動打蛋器，無法打發奶油而發愁，那這個小食譜更適合你。把食材加熱混合再冷藏就可以啦。這款小甜品中帶有顆粒的花生醬的加入，使其比往日的絲滑更增添了一份驚喜。
食材：
黑巧克力 340g
奶油 120g
黃油 30g
帶顆粒的花生醬 185g
香草精 2茶匙
花生碎 60g
鹽一小撮
步驟：
將巧克力、奶油、黃油、花生醬倒入小鍋中小火加熱並不斷攪拌，直至巧克力完全融化。
離火，加入香草精和一小撮鹽並攪拌均勻。倒入盆中並冷藏4小時以上，直至凝固。取一烤空盤放入冰箱中冷藏。
將花生碎倒在小碗中，取出冰箱中的烤盤和巧克力混合物，用一加熱過的小勺將巧克力挖成小球，輕輕放在花生碎上並幫助滾勻，讓其周圍都蘸上花生碎後，放在墊有油紙的烤盤上。
將巧克力小球放入冰箱冷藏1小時以上直至凝固定型。
Tips：
步驟3中，可以將金屬勺泡在盛有熱水的杯子中，使用前用紙巾將水擦乾即可。
四、提拉米蘇
咖啡的苦，朗姆的醇，手指餅乾的綿，乳酪的絲滑。這個小食譜中加熱過的蛋黃，更適合中國胃的你。
食材：
蛋黃 3個
白砂糖75g
牛奶 80ml
奶油75g
香草精1/2茶匙
馬斯卡彭芝士225g
義大利濃縮咖啡液 1湯匙
朗姆酒30ml
手指餅乾85g
可哥粉1湯匙
步驟：
將蛋黃打散，加入白砂糖並攪拌均勻，加入牛奶，混勻後倒入小鍋中小火加熱並不斷攪拌直至沸騰，沸騰1分鐘後關火，晾涼後密封冷藏1小時。
將奶油和香草精混勻後打發至挺立狀態後冷藏。
將冷藏的蛋奶液從冰箱取出，加入馬斯卡彭芝士並攪拌至順滑。
取一小碗中，將咖啡液和朗姆酒混勻。將手指餅乾從中間掰斷。
用掰斷的手指餅乾在咖啡朗姆酒中蘸一下，然後碼入蛋糕模具底部，取一半混好蛋奶液的馬斯卡彭芝士倒入模具，然後將一半打發的奶油覆蓋在上面；重複這個步驟，直到將剩下的材料用完。最後在奶油層上面撒一層可哥粉。
密封冷藏4-6小時。
Tips：
加熱蛋黃牛奶時一定要用小火緩緩加熱至沸騰，不要著急。
義大利濃縮咖啡液可以用1/2湯匙的純即溶濃縮咖啡粉加30ml熱水代替喲。
手指餅乾買不到的話也可以用切薄的原味小蛋糕代替喲，我們的原則就是好吃就行。