六堡茶和其它黑茶一樣, 好原料、好工藝、好品質的茶, 隨著時間的推移, 只有保存得當, 才能更好的越陳越香, 轉化得風格更加獨特有價值。 因此, 購買時多買些也無妨, 以正確的方法保存, 邊喝邊放, 品鑒六堡茶的陳香。
遠離異味物品
保存六堡茶, 一定要遠離異味或者污染物品。 茶葉是很容易吸附異味的, 六堡茶也不例外。 因此, 保存六堡茶一定要遠離香木、樟腦、香皂等氣味濃厚的物品, 還有要遠離污染物。
避免雨淋和陽光照射
避免雨淋和陽光照射是保存六堡茶的方法之一。 長期接受陽光照射對六堡茶的破壞力是很大的,
其實,
六堡茶對保存的地方並不是很嚴格,
只要無雨淋和陽光照射,
不管是專有茶倉庫還是閣樓都可以保存六堡茶。
散裝的六堡茶適宜用牛皮紙或者是棉紙等無味包裝,
保存在乾淨無異味的紙箱裡。
存放六堡茶器具的材質有瓷器、陶器、竹篾編織物、竹木器物等幾大類。 用瓷甕放置六堡茶得留心, 廠家茶特別是帶略帶酸氣的新茶, 偏於潮濕不宜放入這種容器, 還是放入竹編籮筐或陶甕較好。 瓷甕以存放陳茶為宜, 特別是已經非常完美的老茶, 用瓷質的容器放置,
竹木器物(或者是漆器)的話,
放入這些容器前, 六堡茶可以先用紙包好。 紙的選用, 最好是透氣的無異味的玉扣紙、砂紙、生宣(不宜用熟宣, 熟宣多有礬的氣味)、棉紙、毛紙等。 一般家庭中如果放不了這麼多罎罎罐罐, 也可將六堡茶用紙包好後, 存放於乾淨無味的裝食品用的紙箱中。
正確把握通風和透氣
一般茶書上, 說到茶葉存放, 大多都會寫著“放置在陰涼通風之處”, 對於六堡茶而言, 此說值得商榷。 尤其是梧州的冬春季節空氣濕度很大,
六堡散茶可用紙包好或放入陶罐中, 籮裝茶、餅茶等可放入無味的紙箱中, 並封好, 做到“透氣”就可(在春季“回南天”這點尤為重要, 包裝紙和紙箱有調節作用, 可以擋住外界過多的濕氣。 )。 可以封好度過春天雨季的茶品本身所含水分也不能太高, 如果是新茶, 本身含水很高, 就在無雨的秋冬季就應該適當晾開透氣, 使其乾燥。 在春季濕度大的季節, 不宜頻頻翻動紙箱, 以免六堡茶受潮
不過,也無需過於擔心,即使是天氣潮濕,對於存茶也不是什麼大問題,只要你做到了上面幾點,用包裝紙和紙箱營造一個“濕度緩衝區”,就很足夠了,建議不要使用除濕機或是空調的抽濕功能長時間“吸幹”茶的水分,而以自然狀況下的濕度存放為最佳。
即使是空氣濕度不大的季節,也應該慎重看待這個“通風”,按一些茶人的經驗,存放六堡茶的地方,不需要空氣流動過快,也就是說不需要太“通風”。一般而言,經過充分漚堆發酵,發酵比較完全的六堡茶,在經過一段時間的通風放置,去除堆味後,不宜存放在過於通風的環境中。甚至,如果是一定年份的發酵充分的六堡陳茶更要避免通風,基本保持透氣即可,過於通風相反是對存茶不利的,這裡須把握好這個“通風”的度。
農家茶、廠家茶宜分開放
茶很容易吸味,有一定經驗的茶友都知道這點,有的茶友更有一些教訓。所以,我們存放茶葉的地方都必須遠離污染和味源如化學品香精、香皂、檀香、香木、樟腦等氣味濃厚的物品。而且一旦染上雜味,是很難去除了的。花茶的窨制也是利用了茶易於吸味的原理生產出來的。六堡茶中,六堡農家茶(即傳統工藝的六堡茶)以有其獨特的風味,受到很多茶友的喜愛。但很多茶友同時也覺得困惑,農家茶、廠家六堡茶這兩種茶一起存放,可以嗎?
一般而言,很多農家茶品有其特有的松煙味、炭火味,與廠家六堡茶(後期渥堆發酵)氣味有很明顯不同,混放在一起,也會引起一定程度的“竄味”,是不適宜混放的。不過,由於茶友們手中的茶,往往都有各種獨立的包裝,不會真正“混”放,因此覺得“問題不大”,實在是沒有分開存放的空間,這樣的做法也未嘗不可。不過,假如家裡空間許可,還是分開存放為好。
說到這個包裝,尤其需要注意異味,一些廠家商家往往會忽略了這點,在此提醒茶友們的注意。一款六堡茶拿回家中,請首先檢查一下現有的包裝是否有異味,特別是一些印刷的油墨味等。如果發現有異味,請儘快地將茶取出,用乾淨砂紙簡單包好,放置在通風處攤晾一段時間,或能補救。千萬不能直接放置在有異味的包裝內存放。
禮品茶最好拋棄禮盒儲存
拋棄華麗的包裝禮盒,把茶餅放到紫砂茶缸或者坭興陶茶缸裡保存;禮盒裡還有坭興陶茶罐和馬口鐵罐包裝的,則可以直接取出,放在通風乾燥的高處存放即可。因為所有的茶葉都容易吸味,茶葉禮盒一是不透氣,二是長期存放,一旦茶葉吸了茶葉包裝盒的味道,茶葉就變味了。
不同種類不要放在一起
有經濟條件的茶友,建議購買較大的坭興陶或者紫砂茶缸存放六堡茶,一是可以有效阻止異味,另外也可以很好地防潮。如果實在無條件的,也可以將茶餅一起放在同一個紙箱裡存放,箱子要求沒有異味,越厚越好。
不同種類的茶葉千萬不要放在一起。例如為了省地方,將六堡茶餅、普洱茶餅、白茶餅等一起放在同一個茶缸或者紙箱裡,這樣是不行的。茶葉之間互相會串味,茶葉品質就被破壞。“如果同是六堡茶但不同年份,則可以在一起存放,這樣新茶可吸收老茶的茶氣,加速轉化。”
散茶可用牛皮紙袋儲存
不少茶友是小量購買大籮裝六堡散茶回家品飲。對於這些邊存邊喝的小量六堡散茶,資深六堡茶友李良榮選擇了一個經濟又方便的做法,就是直接用牛皮紙袋包裝存放,喝完就可以把紙袋扔掉。“牛皮紙袋價格便宜,而且防潮效果好”。
最後,強調一點,存放六堡茶溫度和濕度是關鍵,根據季節變化和存放地點因地制宜,務實、靈活,個中既有效果又有樂趣。
不過,也無需過於擔心,即使是天氣潮濕,對於存茶也不是什麼大問題,只要你做到了上面幾點,用包裝紙和紙箱營造一個“濕度緩衝區”,就很足夠了,建議不要使用除濕機或是空調的抽濕功能長時間“吸幹”茶的水分,而以自然狀況下的濕度存放為最佳。
即使是空氣濕度不大的季節,也應該慎重看待這個“通風”,按一些茶人的經驗,存放六堡茶的地方,不需要空氣流動過快,也就是說不需要太“通風”。一般而言,經過充分漚堆發酵,發酵比較完全的六堡茶,在經過一段時間的通風放置,去除堆味後,不宜存放在過於通風的環境中。甚至,如果是一定年份的發酵充分的六堡陳茶更要避免通風,基本保持透氣即可,過於通風相反是對存茶不利的,這裡須把握好這個“通風”的度。
農家茶、廠家茶宜分開放
茶很容易吸味,有一定經驗的茶友都知道這點,有的茶友更有一些教訓。所以,我們存放茶葉的地方都必須遠離污染和味源如化學品香精、香皂、檀香、香木、樟腦等氣味濃厚的物品。而且一旦染上雜味,是很難去除了的。花茶的窨制也是利用了茶易於吸味的原理生產出來的。六堡茶中,六堡農家茶(即傳統工藝的六堡茶)以有其獨特的風味,受到很多茶友的喜愛。但很多茶友同時也覺得困惑,農家茶、廠家六堡茶這兩種茶一起存放,可以嗎?
一般而言,很多農家茶品有其特有的松煙味、炭火味,與廠家六堡茶(後期渥堆發酵)氣味有很明顯不同,混放在一起,也會引起一定程度的“竄味”,是不適宜混放的。不過,由於茶友們手中的茶,往往都有各種獨立的包裝,不會真正“混”放,因此覺得“問題不大”,實在是沒有分開存放的空間,這樣的做法也未嘗不可。不過,假如家裡空間許可,還是分開存放為好。
說到這個包裝,尤其需要注意異味,一些廠家商家往往會忽略了這點,在此提醒茶友們的注意。一款六堡茶拿回家中,請首先檢查一下現有的包裝是否有異味,特別是一些印刷的油墨味等。如果發現有異味,請儘快地將茶取出,用乾淨砂紙簡單包好,放置在通風處攤晾一段時間,或能補救。千萬不能直接放置在有異味的包裝內存放。
禮品茶最好拋棄禮盒儲存
拋棄華麗的包裝禮盒,把茶餅放到紫砂茶缸或者坭興陶茶缸裡保存;禮盒裡還有坭興陶茶罐和馬口鐵罐包裝的,則可以直接取出,放在通風乾燥的高處存放即可。因為所有的茶葉都容易吸味,茶葉禮盒一是不透氣,二是長期存放,一旦茶葉吸了茶葉包裝盒的味道,茶葉就變味了。
不同種類不要放在一起
有經濟條件的茶友,建議購買較大的坭興陶或者紫砂茶缸存放六堡茶,一是可以有效阻止異味,另外也可以很好地防潮。如果實在無條件的,也可以將茶餅一起放在同一個紙箱裡存放,箱子要求沒有異味,越厚越好。
不同種類的茶葉千萬不要放在一起。例如為了省地方,將六堡茶餅、普洱茶餅、白茶餅等一起放在同一個茶缸或者紙箱裡,這樣是不行的。茶葉之間互相會串味,茶葉品質就被破壞。“如果同是六堡茶但不同年份,則可以在一起存放,這樣新茶可吸收老茶的茶氣,加速轉化。”
散茶可用牛皮紙袋儲存
不少茶友是小量購買大籮裝六堡散茶回家品飲。對於這些邊存邊喝的小量六堡散茶,資深六堡茶友李良榮選擇了一個經濟又方便的做法,就是直接用牛皮紙袋包裝存放,喝完就可以把紙袋扔掉。“牛皮紙袋價格便宜,而且防潮效果好”。
最後,強調一點,存放六堡茶溫度和濕度是關鍵,根據季節變化和存放地點因地制宜,務實、靈活,個中既有效果又有樂趣。