勝在中國——訪百勝中國總裁兼首席運營官屈翠容

百勝中國總裁兼首席運營官屈翠容

1987年11月12日， 中國境內第一家肯德基落戶北京前門， 開啟了中國的西式速食時代。 當天下著雪，

但門口排隊的人群還是多得令工作人員不得不求助公安來維持秩序。 隊伍在店外繞了一圈， 興致盎然的人們甘願等上一兩個小時， 只為買到一塊吮指原味雞。 後來， 前門肯德基甚至成為了北京旅遊的一大景點， 很多來到北京的人必定要來吃一次肯德基， 並且與門口的肯德基上校合影留念。

30年後的今年， 肯德基、必勝客等百勝中國控股有限公司（下簡“百勝中國”）旗下餐飲品牌的身影已經遍佈了中國大陸所有省市自治區， 在1100多個城市開設了超過7500家餐廳， 成為了中國消費者日常生活中的老朋友， 而百勝中國也已成為中國最大的餐飲集團。 “我們對中國市場充滿信心。 ”百勝中國總裁兼首席運營官屈翠容(JoeyWat)在接受國際商報記者專訪時表示，

百勝在過去30年間一直致力於投資中國， 並期待與政府展開進一步的合作， 推動中國餐飲蓬勃發展， 從而進一步發揮消費對經濟的帶動作用。

截止2016年年底， 肯德基和必勝的會員數量總計超過了8000萬， 以會員數量計， 在全球餐飲行業排名第一。 其中， 肯德基會員數量已突破6000萬， 必勝客休閒餐廳會員數量超過2000萬。 作為國際餐飲集團巨頭， 百勝的到來對中國意義重大。

屈翠容告訴記者， 當百勝中國在北京前門開出第一家肯德基餐廳時， 中國的連鎖餐飲市場處於一片空白的狀態， 標準化、食品供應鏈等概念都是新名詞；而經過30年的發展， 中國連鎖餐飲市場已呈現出了百花齊放的局面， 上游食品供應企業也得到蓬勃發展，

這其中百勝中國既是行業發展的參與者， 也是推動者。

秉持著創新與本土化相結合的經營理念， 百勝對中國消費者可謂是用心良苦。 為迎合中國消費者的口味， 百勝中國在保留以吮指原味雞為代表的經典產品之外， 也精心為中國消費者量身定制了米飯套餐、中式湯羹等本土化的新產品。

此外， 百勝中國還深度融入到了中國當前實施的“互聯網+”戰略之中， 領行業之先地開發了移動用戶端應用， 為消費者提供自助點餐、線上訂餐、網路支付等服務， 使消費者可以通過手機與就近的餐廳進行對接， 通過餐廳的即時餐單進行點餐， 在到達餐廳後可以直接在櫃檯取餐。 不僅提高了餐廳效率， 也讓消費者享受到了新技術帶來的便利，

提升了用餐體驗。 目前， 肯德基的手機自助點餐已經覆蓋全國5000家以上的門店。 2016年， 以線上銷售額計， 百勝中國位列中國餐飲企業榜首。

屈翠容指出， 當前， 中國史無前例的城鎮化進程、迅速壯大的中產階層以及供給側改革與消費升級進程的不斷推進， 都為高品質餐飲市場帶來巨大的發展機會， 百勝中國十分看好中國市場。 “百勝中國擁有強大的競爭力、與中國大眾文化和消費者生活緊密結合的品牌組合、廣泛且不斷壯大的業務足跡以及運營專長， 未來業績必將實現進一步增長。 ”她說。

去年11月1日， 百勝中國完成了從Yum!Brands的分拆， 在紐約證券交易所正式上市交， 以一家獨立上市公司的身份繼續拓展中國業務。

屈翠容表示， 百勝中國未來將以一家立公司的身份將繼續在中國投資增設新餐廳， 開發創新菜品， 同時加強數位行銷並擴大送餐平臺， 進一步在全國範圍內提升品牌影響力。