香菇燉雞這道菜的食材很簡單， 僅僅用了雞和香菇為主料， 雞含有豐富的蛋白質， 香菇具有抗癌、降血壓、減少膽固醇等作用， 香菇燉雞不僅味道鮮美， 香氣襲人， 而且具有調節人體新陳代謝， 有利消化等功能。 整個烹飪中不用一滴油， 調味料用的也極少， 製作卻非常簡單， 不用煎炸爆炒， 更減少了烹飪中油脂的攝入， 相對而言是比較健康的一道家常菜。
1. 雞洗淨斬小塊，
香菇溫水泡發後切塊；
2、香菇用溫水泡軟，
隨後切小塊，
薑、蒜切片
3、雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火， 洗淨血沫；
4、倒入過濾後的泡香菇水， 加入料酒、醬油、冰糖；
5. 最後加鹽調味後收汁即可。
6、加水燉30分鐘， 即可出鍋！