一、涼拌藕片
食材：藕450g、大蒜30g、小蔥15g， 芝麻油適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、辣椒油適量
1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後， 放入開水中燙熟。
2、然後沖冷水， 在冷水中浸泡一會， 倒入一點醋（最好是白醋）， 藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末， 小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中， 放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油、芝麻油、辣椒油、陳醋、雞精， 攪拌均勻即可。
二、涼拌松花蛋
食材：皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花、香菜、紅油、醬油、蒜蓉
1、油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內。
2、花生壓成碎末,撒入盤中。 撒入白芝麻、蔥花香菜。
3、倒入紅油和少許醬油即可。
三、涼拌萵筍
食材：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml
1、萵筍削去外皮， 切掉老硬的根部， 切成細絲，
2、香蔥洗淨切成蔥花， 撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱， 將燒熱的油迅速澆在萵筍絲上就可以了。
小貼士：挑選萵筍要看它的根部， 如果根部是完全透明的， 說明裡面是嫩的；如果中心處有個白點， 甚至有空洞， 那就是老的。
四、芹菜拌腐竹
食材：小芹菜、 腐竹 、紅辣椒 、香油、 鹽、 白糖、 味級鮮
1、腐竹提前泡軟洗淨， 小芹菜、紅彩椒洗淨。
2、腐竹切段或菱形、芹菜切段、紅彩椒切小塊。
3、鍋裡水燒開， 加幾滴油、倒入腐竹、芹菜、紅彩椒焯水
4、撈出過涼水， 控幹、放入容器內， 加入香油、鹽、白糖、味極鮮拌均勻。
5、盛入盤、即食。
五、涼拌金針菇
食材：金針菇400克、蒸魚豉油和生抽醬油1湯匙、香蔥2棵、油適量
1、 將金針菇洗淨， 切去尾部老的部分， 如果有連在一起的， 撕開。
2、 鍋燒開水， 放入金針菇， 稍煮一下就撈起， 冷卻。
3、 將香菜洗淨， 用白開水沖一下， 切碎， 放在金針菇上。
4、 加一點生抽， 麻油， 雞精， 拌勻即可。 清爽可口， 營養豐富。 備受喜愛。