蘇東坡在杭州寫過“白雲茶”， 在紹興寫過“雪芽茶”， 在江西寫過“雙井茶”， 在湖北寫過“桃花茶”， 38歲那年又寫一首《月兔茶》， 這種茶現在在四川彭水一帶有名。
神宗賜茶
蘇東坡第一次到杭州， 任通判， 相當於副市長。
一天， 一位中使從宋都開封而來， 見到蘇東坡， 儀拜之後， 便悄悄對蘇東坡說， 我這次出師京時向皇上辭行， 皇上說， 辭了娘娘再來。 中使說：我辭了太后， 再來到皇上那裡， 皇上把我拉到一個大櫃子旁邊， 然後打開櫃門， 給我一包東西， 對我講， 這個賞給蘇軾， 不能讓別人知道。 於是， 中使把小包給蘇東坡， 小包黃綢包著， 上面的題封都是御筆親題。
中使說， 皇上知你在外辛勞， 又知你愛喝茶， 皇上想你呢！
蘇東坡接過中使遞過的小包， 三拜九叩， 打開一看， 是一包茶葉， 有一斤重。 頓時， 蘇東坡百感交集， 兩眼濕潤。 稍後， 蘇東坡提筆， 寫了一封信， 交于中使向皇上謝恩。
飲茶題詩
蘇東坡在杭州， 一日以病告假， 泛舟獨遊西湖。 白天訪了上淨寺、惠昭寺、小昭慶寺。 黃昏時分， 又去了孤山， 拜訪惠勤禪師。
惠勤禪師當時在智果寺， 寺旁有兩個石制金剛拱手而站， 寺內神像高大， 頭部快碰到屋頂。 智果寺院內的石縫中有泉水流出， 味道甘冽， 適合泡茶。 惠勤禪師知蘇東坡駕臨， 備下茶注、茶銚、茶甌， 汲取泉水放在火上烹煮黃檗茶， 直至泉水翻起蟹眼。 惠勤禪師將一盞釅茶遞過， 蘇東坡一飲， 頓感十分香美。 那日， 蘇東坡一興奮， 想起了唐朝詩人盧仝“七碗茶”之說， 蘇東坡便追逐盧仝一連喝了七碗， 飲後神清目爽。
“七碗茶”之說——一碗滋潤喉嚨；兩碗消除孤寂；三碗能夠激發人的靈感；四碗能夠讓人發一點汗，
那日晚上， 蘇東坡雅興大發， 握管題壁：
示病維摩元不病，
在家靈運已忘家。
何必魏帝一丸藥，
且飲盧仝七碗茶。
昔日魏文帝曹丕曾有詩——與我一丸朗， 光耀有五色， 服之四五日， 身體生羽翼。 蘇東坡認為盧仝的“七碗茶”更神於“一丸藥”。 人多喝茶， 勝過吃藥。
茶叫屈
宋廖正， 字明略， 號竹林居士， 北宋學士， 詩人。 宋廖正一直對蘇東坡敬佩， 因蘇東坡長期做地方官或被貶一直不能相見， 晚年才第一次走進蘇府， 蘇東坡對宋廖正的到來感到非常驚奇。
宋廖正來訪， 蘇東坡拿出“密雲龍”招待， “密雲龍”是當時的極品茶， 蘇東坡一般不請人喝，
一日， 蘇東坡請宋廖正吃飯， 也邀請了黃庭堅、秦少游、晁補之， 張文潛， 飯畢， 蘇東坡又請客人吃骨頭血羹， 用現代話說就是骨汁濃湯。 吃羹在北宋相當普及， 北宋人也特別好羹， 酒席上決不可少。 像林沖請魯智深吃飯， 像李師師宴陪燕青， 燈下看燕青文身， 桌上都有羹。 汪曾祺有一篇散文《宋朝人的吃喝》， 也認為羹是當時的流行菜， 必上菜。
酒足、飯飽、羹盡， 有人提意要喝茶， 而且指定要“密雲龍”， 蘇東坡無奈， 只好拿出， 讓侍妾朝雲碾細， 烹煮。 此時， 幾個人皆臉膛紅紅， 見上來香茶，
當晚， 嘉會寄詩以親， 眾人皆開懷， 壯思飛。
月兔茶
北宋文壇， 與茶結緣者不可悉數， 然沒有一位像蘇東坡那樣於品茶、烹茶、種茶均在行， 對茶史、茶功有研究， 又能寫出絕佳茶詩的人物。
蘇東坡在許多地方都寫過茶， 在杭州寫過“白雲茶”， 在紹興寫過“雪芽茶”， 在江西寫過“雙井茶”， 在湖北寫過“桃花茶”， 38歲那年， 蘇東坡又寫一首《月兔茶》， 這種茶現在在四川彭水一帶有名。
《月兔茶》：環非環， 玦非玦， 中有迷離玉兔兒， 一似佳人裙上月。 月圓還缺缺還圓， 此月一缺圓何年？君不見， 鬥茶公子不忍鬥小團， 上有雙銜綬帶雙飛鸞。
這首詩是送給朝雲的， 朝雲先是獻茶女妓，後為蘇東坡侍妾。蘇東坡寫這首詩時，整個北宋還沒有這種茶，為什麼要用“月兔”？因為朝雲生於嘉佑八年，是“小兔子”。蘇東坡曾寫過“從來佳茗似佳人”，所以用想像中的“月兔茶”比喻朝雲，可見蘇東坡對朝雲多麼喜歡。
環是圓的，玦是半圓，意思是茶餅是圓的，掰掉一半煮茶，茶餅就成了半圓，像玦。中有迷離玉兔兒，一似佳人裙上月，蘇東坡是說，他看著既擅琵琶，又精茶藝的朝雲在為他煮茶，他就想起了月宮中的嫦娥。於是，蘇東坡觸景生情，發出心聲——月圓還缺缺還圓，此月一缺圓何年？鬥茶公子，是指蘇東坡自己。不忍鬥小團，是因為小團的茶包上繡著“雙飛鸞”。最後一句，也隱約說出當時朝雲仍在青樓，是掛牌兒的茶姐。
月兔茶，是蘇東坡的傳世之作，也是蘇東坡唯一以茶比人送給情人的詩。後來，朝雲到了蘇家，一輩子沒有負他，跟他流放廣東、海南，伴他後半生。
朝雲先是獻茶女妓，後為蘇東坡侍妾。蘇東坡寫這首詩時，整個北宋還沒有這種茶，為什麼要用“月兔”？因為朝雲生於嘉佑八年，是“小兔子”。蘇東坡曾寫過“從來佳茗似佳人”，所以用想像中的“月兔茶”比喻朝雲，可見蘇東坡對朝雲多麼喜歡。環是圓的，玦是半圓，意思是茶餅是圓的，掰掉一半煮茶，茶餅就成了半圓，像玦。中有迷離玉兔兒，一似佳人裙上月，蘇東坡是說，他看著既擅琵琶，又精茶藝的朝雲在為他煮茶，他就想起了月宮中的嫦娥。於是，蘇東坡觸景生情，發出心聲——月圓還缺缺還圓，此月一缺圓何年？鬥茶公子，是指蘇東坡自己。不忍鬥小團，是因為小團的茶包上繡著“雙飛鸞”。最後一句，也隱約說出當時朝雲仍在青樓，是掛牌兒的茶姐。
月兔茶，是蘇東坡的傳世之作，也是蘇東坡唯一以茶比人送給情人的詩。後來，朝雲到了蘇家，一輩子沒有負他，跟他流放廣東、海南，伴他後半生。