花甲螺1斤， 放在盆裡用水泡， 水剛好沒過花甲即可。
在水裡加入少許香油和白醋， 泡20分鐘（這步是讓花甲吐泥）， 然後把花甲錶殼洗乾淨撈出備用。
粉絲提前泡發， 稍微剪短一些， 撈起控水， 泡好的粉絲大概有2至3兩重。 金針菇2兩， 去掉根部老的部分， 撕開洗淨， 把多餘的水擠幹備用。
洋蔥洗淨切成小粒， 蒜瓣去皮剁成蒜蓉， 薑洗淨切成薑絲， 用量根據個人的口味來定。 在一碗裡放入一勺豆瓣醬（豆瓣醬剁碎）、一勺蠔油、一勺植物油、一勺生抽，
錫紙鋪在菜板上， 在錫紙中間鋪上粉絲， 不要鋪到錫紙邊上， 要讓四周都留有空地。
然後依次在粉絲上鋪上金針菇、花甲螺、洋蔥粒、蒜蓉、薑絲、最後澆上醬汁（如圖那樣）。
所有食材鋪好後， 把錫紙對折， 蓋住食材後剪掉多餘的錫紙。
再把四周的邊分別向上， 往裡折， 多折幾次把口封好。
但是不能包得太緊， 包得太緊受熱後錫紙膨脹容易破裂。
把包好的錫紙包放到平底鍋裡， 移到火上， 加蓋中火焗5分鐘， 關火再燜3分鐘。
把焗好的花甲錫紙包放在盤子上， 剪開錫紙， 拌勻即可食用。
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