嵐穀熏鵝
提到武夷山， 幾乎人人都會說特產是大紅袍茶葉， 前兩年還以為炒作， 把價格抬的很高。 不過在武夷山有種美食， 在當地人心中比大紅袍還著名，
整只熏鵝， 出鍋即可食用
嵐穀熏鵝是武夷山特色美食， 嵐穀是武夷山北面的一個鄉。 因地區偏遠， 交通不便， 古時當地的百姓用麩皮、剩飯等喂鵝。 這些鵝喝著鄉間的山泉水，
近處觀看， 佈滿辣椒與香料粉
製作以薰制為主要步驟， 將成年的白鵝處理乾淨， 入鍋加鹽煮至全熟後撈出瀝水。 用鹽、辣椒及特製香料塗抹均勻， 稍晾制後再次塗抹入味。 而後入鍋， 用茶葉、鹽、糯米等薰制約一刻鐘， 最後用酒搶熏一下， 出鍋即可食用， 尤其是趁熱吃別有一番滋味。 當然， 這醃制的香料及熏料是熏鵝店老闆的秘密。
嵐穀熏鵝色澤金黃， 口味鹹辣香濃， 油潤適口， 還有著獨特的薰制味道。 都說福建口味清淡， 但閩北武夷山地區有些特殊， 因地理位置與江西較近， 山高濕冷， 從而形成了色重味辣的特點， 嵐穀熏鵝亦是如此。 有位當地朋友說， 其實來武夷山的遊客買茶不如買熏鵝吃， 當地人知道， 旅遊區售賣的茶葉良莠不齊， 價高質低。 但這熏鵝卻是實打實的真東西， 只要習慣吃辣的， 基本上都喜歡。 哪位朋友要是去武夷山別忘了一定要嘗嘗這個嵐穀熏鵝。 我是老梁， 咱們明天見！