夏季的到來， 晚飯家人好似都沒有了什麼食欲， 只想著喝碗涼爽的綠豆粥， 吃點小鹹菜之類的。 可作為家庭主婦不能天天這樣做吧，
思來想去，
想起來做個小白菜汆丸子吧，
有青菜，
有湯水，
還是肉丸子，
就米飯一定好吃。
再炒個酸辣土豆絲，
來個涼拌菜，
這頓飯咱就湊合嘍。
說做就做，
與大家一起分享製作過程。
小白菜的營養十分豐富， 它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。 其中鈣的含量較高， 幾乎等於白菜含量的2-3倍。 是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜， 也有助於增強機體免疫能力。 另外小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多， 並且還有豐富的維生素C。 對於上歲數的老人來講， 多吃小白菜可促進皮膚細胞代謝，
材料：肉餡、小白菜、清水適量(可根據自家人口)
調料：蔥花、蔥姜末、五香粉、蠔油、鹽、香油、胡椒粉
製作過程：
1、把蔥薑末切好後放入肉餡中， 再放適量的五香粉和蠔油。
3、用筷子朝一個方向不停的攪動， 肉餡攪拌過程中，
3、鍋燒熱後， 放一點植物油， 蔥花放入爆香後， 倒入適量的冷水。
4、用左手取適量肉餡， 從食指和大拇指之間擠壓著肉餡， 成圓狀， 另一隻手用小湯勺一個一個地把肉丸入鍋中， 這樣做出的丸子大小相當， 也比較有韌勁。 所有肉餡擠完後， 水沸後要撇去上面的沫子， 煮至丸子飄起。
5、把洗乾淨的小白菜切成小段，倒入鍋中，這時可放入適量的鹽。
6、煮熟後，關火，點一點香油、胡椒粉出鍋吧。
小貼士
1、肉餡裡放些清水或是蛋清，能讓丸子嫩而不發散。
2、 把洗好的小白菜放入鍋中，煮制兩三分鐘即可。
3、丸子記得冷水下鍋小火煮，即能保持形狀，又能裡外全熟。
5、把洗乾淨的小白菜切成小段，倒入鍋中，這時可放入適量的鹽。
6、煮熟後，關火，點一點香油、胡椒粉出鍋吧。
小貼士
1、肉餡裡放些清水或是蛋清，能讓丸子嫩而不發散。
2、 把洗好的小白菜放入鍋中，煮制兩三分鐘即可。
3、丸子記得冷水下鍋小火煮，即能保持形狀，又能裡外全熟。