1988年時候， 香港引入了電影分級制度， 目的當然是為了保護年輕人。 當時香港電影的半壁江山是一位影視巨匠的， 就是後來我們稱為六叔的邵逸夫先生， 這一年， 他對一個年輕人說：“拍一點比較限制級的電影。 ”由此港片就開闢了一條破天荒的新路。
蔡瀾年輕時
而這個相對邵逸夫而言的年輕人， 就是香港四大才子之一的蔡瀾先生。 蔡瀾其實是個完全的“影二代”， 生於新加坡， 其父蔡文玄早年便跟從邵逸夫兄弟往南洋渡去， 在東南亞鋪排邵氏公司的院線。 青年時候， 他本想前往法國學畫， 後來卻折轉入了日本大學電影編導系。 因為父親的關係， 大學時代便兼任邵氏駐日本的分區經理。
黃霑、倪匡、蔡瀾的《今夜不設防》與張國榮訪談
很多人對蔡瀾的瞭解都源於美食， 但這個其實是他年邁後的興趣， 他本身正職工作是電影人， 並且一干就幹了40年， 而且監製了成龍主演的多部影片， 例如《重案組》。 兩人私交也非常好， 但是一起出現的合照很少。
成龍電影《重案組》
蔡瀾成龍
蔡瀾1963年開始在香港定居，
蔡瀾與友人在日本遊玩
因為蔡瀾在日本的關係，
所以當邵逸夫提及到限制級電影的想法時，
他親力親為，
邀請日本女憂赴港拍攝，
例如：工藤瞳、一條小百合、村上麗奈等，
第一部電影就是著名的《聊齋宴談》，
此電影還將西門慶專業戶香港第一貝斯手單立民正式遊說入行，
說客就是蔡瀾自己。
蔡瀾
這部電影一經推出，居然獲得了空前的成功，票房達到一千萬，隨後製作了一系列續集，最著名的就是《登草和尚》，並且捧紅了葉玉卿、葉子媚等明星，於是掀起了香港一系列限制級電影拍攝的潮流，蔡瀾莫過於是最大的功臣。
葉玉卿
1992年後，蔡瀾開始淡出電影界，從而進軍商界，創辦監製的產品有暴暴茶、暴暴飯焦等暴暴系列產品，蔡瀾醬料有鹹魚醬料、菜甫瑤柱醬、欖角瑤柱醬、勁辣醬等等，並且策劃製作了很多美食節目，例如《蔡瀾人生真好玩》、《蔡瀾歎世界》、《蔡瀾歎名菜》等等，多不勝數，並且蔡瀾的節目裡永遠都是美女相伴。
蔡瀾美食節目
蔡瀾美食節目
蔡瀾美食節目
好友金庸評論蔡瀾說：見識廣博，琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影，什麼都懂。于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達。
蔡瀾
這部電影一經推出，居然獲得了空前的成功，票房達到一千萬，隨後製作了一系列續集，最著名的就是《登草和尚》，並且捧紅了葉玉卿、葉子媚等明星，於是掀起了香港一系列限制級電影拍攝的潮流，蔡瀾莫過於是最大的功臣。
葉玉卿
1992年後，蔡瀾開始淡出電影界，從而進軍商界，創辦監製的產品有暴暴茶、暴暴飯焦等暴暴系列產品，蔡瀾醬料有鹹魚醬料、菜甫瑤柱醬、欖角瑤柱醬、勁辣醬等等，並且策劃製作了很多美食節目，例如《蔡瀾人生真好玩》、《蔡瀾歎世界》、《蔡瀾歎名菜》等等，多不勝數，並且蔡瀾的節目裡永遠都是美女相伴。
蔡瀾美食節目
蔡瀾美食節目
蔡瀾美食節目
好友金庸評論蔡瀾說：見識廣博，琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影，什麼都懂。于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達。