雞絲涼麵
用料：
辣椒粉、白芝麻 、 花椒粉 、 花生碎蔥3根 、 薑3片、 大蔥3小段、堿水面、 雞胸肉、 黃瓜、胡蘿蔔
1、製作椒麻油：鍋中倒大量油， 加入蔥段，
2、麵條入冷水鍋， 煮熟， 撈起過涼水， 放入簍子裡倒入適量熟油拌勻， 在電風扇旁吹涼。
3、調一碗醬汁：生抽、麻油、醋、糖， 按照4：2：2：1的比例倒入一個碗中， 調勻備用。
4、熟雞胸肉撕成細絲；黃瓜， 胡蘿蔔分別切絲備用。
5、晾涼的麵條裝碗， 鋪上黃瓜絲， 胡蘿蔔絲， 熟雞絲， 撒花生碎， 最後倒入醬汁和椒麻油拌勻， 完成！