《本草綱目》中記載：“橘皮苦能泄能燥， 辛能散能和， 其治百病， 總是取其理氣燥濕之功。 同補藥則補， 同瀉藥則瀉， 同升藥則升， 同降藥則降。 ”
由此可見， 陳皮是一種適用性很廣的中藥。 其不但可以做成方劑治療百病， 還能做成藥膳， 調理人體消化功能。
行氣健脾陳皮粥
材料：陳皮10克， 大米50克。
做法：
1. 陳皮浸泡， 洗淨， 撕成小片（比刀切味更佳）， 用1.5碗清水泡其半小時， 然後用大火煎， 煮開後改小火煎成大半碗， 取出， 再加水1.5碗煎成另一半碗， 把兩次煎好的陳皮汁相兌待用。
2. 大米淘淨， 放入鍋中， 加入陳皮汁及適量清水， 煮為稀粥服食， 每日1劑。
功效：行氣健脾， 化痰止咳。 適於脾胃氣滯， 消化不良， 脘腹脹滿， 食欲不振， 噁心嘔吐， 咳嗽痰多， 胸膈滿悶等。
健脾消積雞內金陳皮粉粥
材料：陳皮3克， 雞內金5克， 砂仁2克， 大米30克， 白糖少許。
做法：
1. 將諸藥共研細末；大米淘淨， 加清水適量煮粥。
2. 待粥將熟時調入藥末及白糖， 煮至熟透服食， 每日2次， 中晚各服1碗。
功效：健脾消積， 適於小兒飲食不節所致的肚腹脹大， 面黃肌瘦， 嘔吐， 大便粘滯不爽等。
除濕祛痰砂仁陳皮鯽魚湯
材料：砂仁6克， 陳皮1/4個， 鯽魚300～400克， 芫荽4棵， 生薑3片。
做法：
1. 砂仁打碎；陳皮浸泡去瓤；芫荽洗淨。
2. 鯽魚宰淨， 去鱗， 置油鍋慢火煎至兩邊微黃。
3. 先把陳皮與生薑放進瓦煲內， 加入清水2500毫升(約10碗水量)， 武火煲沸後加入鯽魚， 滾後改為文火煲2小時。
4. 加入砂仁稍滾， 調入適量芫荽及食鹽和生油便可。 此量可供3～4人用。
功效：溫中健脾、除濕祛痰。 “春眠不覺曉”，
理氣滋陰陳皮老鴨湯
材料：老鴨一隻、陳皮5克、紅棗8個， 薑3片、米酒1湯匙、鹽適量。
做法：
1. 鴨肉洗淨， 剝皮， 斬塊， 氽水撈起。
2. 紅棗洗淨， 拍扁去核；陳皮用水浸軟， 刮去白瓤。
3. 煮沸瓦煲裡的清水， 放入鴨肉、陳皮、紅棗、薑片和米酒，
功效：理氣健脾， 滋陰補血。 陳皮老鴨湯是一道色香味俱全的漢族傳統名菜， 屬於粵菜系。 陳皮搭配滋陰補血的老鴨煲湯， 取陳皮之弱溫性， 更增滋補之效。
值得注意的是， 專家表示， 陳皮藥性因其行氣燥濕之功， 氣虛陰虛者如有口乾舌燥、乾咳無痰；或有胃火者如牙痛、口臭、便秘等， 不宜多食陳皮。