將萵筍擇去葉、削去皮， 洗淨切成細絲；瘦豬肉洗淨， 切成細絲， 放入盆內， 加入水澱粉50克， 精鹽5克上漿， 用熱鍋溫油滑散撈出。
將炒菜用油放入鍋內， 熱後下入蔥薑末熗鍋， 投入萵筍煸後， 加入肉絲攪拌均勻， 再加入醬油、精鹽、水少許， 開後勾芡， 放味精攪勻即成。
是我家經常做的一道家常菜， 萵筍的口感爽脆清新， 非常的好吃。 做法非常的簡單， 零廚藝都100%成功。
萵筍含有多種維生素和礦物質， 具有調節神經系統功能的作用， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素， 對有缺鐵性貧血病人十分有利。 還含有大量植物纖維素， 能促進腸壁蠕動， 通利消化道， 幫助大便排泄， 可用於治療各種便秘等。
食材1、準備好材料
2、瘦肉切絲， 放適量的鹽雞粉和1小勺生粉。
3、 加少量清水， 用手抓勻， 醃制5分鐘。 萵筍去皮， 先切片， 然後切絲；萵筍全部切絲， 蒜瓣切碎；
4、大火把鍋燒至滾熱， 倒入冷油， 馬上倒入肉絲。 快速翻炒至肉絲變色斷生後盛起待用。
5、鍋中油餘油， 下蒜末爆香。 倒入萵筍絲。 加適量的鹽翻炒。 炒至萵筍絲變軟後倒入肉絲。
6、翻炒1分鐘後即出鍋
7、 盛出來就好啦！
7、 盛出來就好啦！