餓了菜墊底
糖友常有饑餓感,這時吃些黃瓜、番茄、胡蘿蔔、白蘿蔔、萵苣(萵筍)等蔬菜墊底,能補充維生素和膳食纖維,減輕饑餓感,也不會造成血糖波動。 適合糖尿病人的蔬菜有:
萵苣：萵筍每百克熱量為14千卡， 每日宜食60克， 萵筍是胰島素啟動劑， 能有效地調節血糖。 萵筍膳食纖維含量高， 對於糖尿病引起的胃輕癱和便秘有輔助治療作用。
苦瓜：苦瓜素有“植物胰島素”之稱,苦瓜每百克熱量為19千卡， 180－240克/日， 苦瓜有輔助控糖作用。 苦瓜屬於蔬菜當中具有明顯的降糖作用。 富含有苦瓜甙、丙氨酸等生物活性成分， 具有類似胰島素的作用能夠降低血糖。 所以糖友們可以適量的常吃苦瓜或者泡茶喝。
洋蔥：洋蔥每百克熱量為39千卡， 每日宜吃90克， 洋蔥能維持正常的糖代謝， 還有防治糖尿病合併高脂血症、高血壓病的作用。 還有較強的殺菌、防癌、抗衰老功效。 但皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病患者要儘量少吃。
儘量生吃菜
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