喜歡吃春餅， 每次做春餅的時候都會多做出來一些， 冰箱冷藏或冷凍保存。 用它做雞蛋捲餅是即簡單方便又好吃， 可以完勝街邊小吃， 關鍵是衛生， 搞定早餐是分分鐘的事！
或烙或蒸的春餅， 吃剩下的裝食品袋放冰箱， 如果三天內食用可以冷藏， 想長時間保存的話放冷凍室。 （關於蒸春餅的方法請看2017-3-13號的文章）
將春餅從冰箱冷凍室取出， 一會就軟化了。
烤腸同樣是凍的， 取出微波解凍一下， 也可以解凍後再加熱。
準備配菜：蔥花、香菜、生菜、烤腸切條狀， 雞蛋一個打散。
平鍋放少量油， 倒入雞蛋液， 均勻鋪開。
取一張春餅放在雞蛋上面， 小火。 可以把烤腸放在周圍加熱。
雞蛋凝固了， 餅也熱乎了。 翻面， 在上面刷上自己喜歡的醬， 我刷的是蒜蓉辣醬和芝麻醬， 撒上蔥花、香菜、烤腸， 卷起來， 熱乎乎的雞蛋捲餅就做好啦！
整個過程也就是幾分鐘的事，做為早餐即快速又美味又營養，可以搭配牛奶、豆漿或稀飯。小朋友一定特別會喜歡的。
整個過程也就是幾分鐘的事，做為早餐即快速又美味又營養，可以搭配牛奶、豆漿或稀飯。小朋友一定特別會喜歡的。