【主料】
芋頭番薯數個、香菜1~2棵、油適量、糖適量
1.將買來的芋頭洗乾淨洗後削皮， 切成厚度均勻的塊狀。
2.油溫30°時將芋頭倒入鍋中進行煎炸。
3.煎炸至芋頭變成金黃色即可以撈起放入器皿中。
4.鍋中的油倒出來後將鍋洗乾淨， 加入一小碗清水， 小火煮開後加入5大勺白糖， 煮開看到鍋中有白色的氣泡， 並且糖漿變得粘稠， 既要把握火候， 又要把握煮糖時的工夫。
5.將炸好的芋頭倒入鍋中， 並且迅速進行翻炒後， 關閉火。
6.關閉火候進行翻炒， 直至糖漿凝固在芋頭的表面即可。
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