六堡茶之家：揭露茶界亂像， 還原茶之本真， 不套路！不煽情！不忽悠 ！
即使不常喝茶的人， 對於花茶， 也基本不會抗拒。 花茶集花香與茶味於一體， 花香清香飄逸， 茶湯甘芳滿口， 令人心曠神怡。
很多人尤其是年輕人認為， 花茶之所以有花香， 一定是沖泡出來有許多花瓣或花幹在裡面， 越多越香。
其實， 真正好的花茶沖泡出來是茶中無花， 只聞花香不見花。 這個標準是由花茶的製作工藝決定的， 離開這個製作工藝， 不算真正的花茶。
花茶的定義
花茶的定義很好理解， 就是利用茶葉吸味的特點， 將有香味的鮮花（如茉莉花、玫瑰花等等）和新茶（一般為綠茶、紅茶和烏龍茶）一起製作而成的茶， 屬於再加工茶。
花茶的工藝
如何才能令茶葉吸收鮮花的香味？其中最重要的一個環節就是窨（薰制）花。 意思就是制茶師利用茶葉吸香和鮮花吐香兩個特性， 經過茶坯（原料茶）鮮花拌和、窨花、通花、出花、烘乾等一系列工藝技術處理後即成為花茶，
茶葉吸收花香， 隨鮮花下花量的增加而增加， 下花量越多， 花香越濃。 茶葉吸香可以累加， 下花量40%以上， 可以分次窨花， 俗稱多窨次花茶。
花茶製作中還有一個環節， 叫出花（起花）分離。 意思就是茶中不帶花渣（篩出的花朵）， 花渣中不夾茶葉。 如花渣中夾茶較多， 或茶中夾花較多， 應進行複篩。
因此， 整個花茶製作成品後，
即使有的成品要求放入花幹， 但都會控制在1%內，
為什麼有些花茶能賣到幾千元甚至上萬元1斤？從花茶製作工藝可以看出， 窨花的次數越多， 價格也就越高。
市場上的另類花茶--拌花茶
目前市場上做的低級花茶， 有的以化工提煉的香精噴灑在茶葉上， 代替花香。 因香精揮發性強， 未能滲透在茶葉體內， 聞起來很香而泡飲不香， 且香型不及鮮花那樣鮮純自然。 還有的除了噴香精外， 再放些花幹， 作為花茶在市場出售。
這種所謂的花茶只是形似花茶， 沒有經過窨花等一系列工藝製作， 所有的一切都流於表面。 為與傳統工藝製作的窨花茶相區別， 通常稱它為拌花茶。 所以， 從國家對花茶的標準定義來看， 拌花茶並不是真正的花茶。
花茶不是花瓣越多越好
因此，真正好的花茶、採用傳統工藝製作的花茶是窨制的花茶，只聞花香不見花，並不是撒上幾片花瓣就叫花茶了。
大家只要記住，什麼類型的花茶雖然取決於花的品種（如茉莉花、玉蘭花、玫瑰花等等），但是否能讓茶葉成功吸味則取決於工藝製作。
你可能會問，如果不是實體店選購，那如何分辨是否窨制呢？很簡單，花茶後面加上窨制兩字再搜索即可，一般三窨以上為比較好的花茶產品。
覺得茶葉水深坑多？與小編（ xiaoding837325）聊聊，有問必答哦！
拌花茶並不是真正的花茶。
花茶不是花瓣越多越好
因此，真正好的花茶、採用傳統工藝製作的花茶是窨制的花茶，只聞花香不見花，並不是撒上幾片花瓣就叫花茶了。
大家只要記住，什麼類型的花茶雖然取決於花的品種（如茉莉花、玉蘭花、玫瑰花等等），但是否能讓茶葉成功吸味則取決於工藝製作。
你可能會問，如果不是實體店選購，那如何分辨是否窨制呢？很簡單，花茶後面加上窨制兩字再搜索即可，一般三窨以上為比較好的花茶產品。
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