一直以來， 感覺自己跟酒有不解之緣。
記得六七歲的時候， 跟哥哥在家裡玩美猴王的遊戲， 喝了爸爸的半瓶黃酒， 睡了一天一夜， 哥哥被(can)嚴(zao)重(du)教(da)育。 上到小學， 夏天媽媽經常用暖水壺在外面打鮮啤酒回來， 我也跟著喝， 感覺非常棒。 初中、高中、大學直到後來工作， 也在懵懵懂懂之中喝了很多啤酒和白酒。
現在看來， 大部分中國人自己在家是不喝酒的， 要麼不喝， 要麼出去組局人多的時候使勁喝。 而我很早就喜歡一個人在家喝酒， 冬天白酒二兩， 夏天啤酒一瓶， 多了也不想喝， 不喝卻會感覺這頓飯少了點什麼， 心裡空空的。
最健康的飲酒方式應該莫過於此了（其實想想， 中國市面上的啤酒和白酒都很難喝， 不是漲肚就是刺激口腔喉嚨難以下嚥）。 直到有一天， 我對酒的認知出現了重大轉折， 應該說是喝了將近30年酒終於喝明白了。
2012年， 當時我還在醫院工作， 有一位患者特喜歡喝酒， 他正嘗試在家釀制白酒。 當時我也沒有多想， 幫他在淘寶買了些工具和原料， 他出院後在一次聚會中， 我嘗到了他做的白酒， 糧食發酵伴著曲香， 入口綿軟， 一點也沒有刺激感。 當時就決定：我也要釀！
三杯清醒， 四杯必醉， 醒來渾身舒爽——這也是我“三杯不倒”網名的由來。
2013年5月， 老師傅說開始在家釀啤酒了， 當時我也沒在意， 只是想啤酒怎麼還能在家釀呢？出酒了， 幾個朋友過去嘗了下， 我的天呐！啤酒怎麼會這麼好喝？這是啤酒嗎？怎麼跟我過去喝的啤酒根本不是一個味道！琥珀的顏色，
然後老師傅又扔給我一本書， 是高岩寫的《喝自己釀的啤酒》， 我如饑似渴地看完一遍， 立刻購買工具原料， 當時就一個念頭——讓自己和家人， 還有朋友喝到真正的啤酒。
大概是六七月份開始了第一桶的釀造， 發酵中期待的心情就像初戀， 緊張而忐忑。 酒出來了， 找了幾個朋友一喝， 大家都說好喝。 後面就開啟了入魔般瘋狂的釀造， 一有空就釀酒， 一天24小時裡有12小時在想關於釀啤酒的事， 喝到我釀的酒的朋友也越來越多， 我在努力傳播給所有認識的人。
2014年6月， 我到上海參加思南公館啤酒節， 真是大開眼界！喝到了非常多的好酒， 還遇到了高大師本人， 聊起了該年的大師杯將開始“由團體冠軍所在協會舉辦下屆比賽”的規定。
這次經歷也突破了一些做酒的瓶頸，啤酒節後回到河北有兩個月沒有釀酒，一直在思考，如何能把酒釀的更好。8月份開始釀制我老婆特別喜歡的一款酒，就是”楚留香IPA”,這款酒是上海精釀啤酒協會李光頭老師的配方，根據我自己的設備、原料和感覺，略作修改開始釀造。
2014年10月北京大師杯開始，就順便報名參加了，很幸運拿到了當年的總冠軍。我還參加了其他三個組的比賽，基本以一己之力為河北拿到了團體第二名，由我發起並成立了河北協會，並開啟了由地方釀造協會舉辦大師杯的先例。
2015年8月，在協會兄弟們的共同努力下，在秦皇島成功舉辦了大師杯的比賽，並且由河北邢臺的耿宏煒蟬聯了該屆比賽的總冠軍。
以前別人介紹我時，總說我是第三屆“大師杯”中國家釀大賽總冠軍，現在我更喜歡別人介紹我是河北家釀啤酒協會會長。冠軍更多的是榮譽，而會長更多的是責任。我希望通過我的努力，可以把家釀啤酒推廣到更多的人群中去，推廣到更遠的地方去。
釀酒很簡單，但釀好酒卻很難，需要不斷地去學習、去領悟、去突破瓶頸。如果簡單告訴釀造新手建議，那就是“多釀，多喝，多交流”，中國家庭釀酒師越來越多地出現，才是中國精釀崛起的希望。
回首：
2014年6月參加上海首屆家釀大賽，思南公館啤酒節；
2014年9月組織河北家釀啤酒愛好者第一次聚會；
2014年10月榮獲第三屆“大師杯”中國家釀啤酒大獎賽總冠軍；
2014年12月發起組織建立河北家釀啤酒協會，首次亮相北京家釀啤酒節；
2015年3月，辭去醫院工作，遠赴上海追逐啤酒夢想；
2015年5月，組織了上海第二屆全國家釀大賽並擔任評委；
2015年8月，組織河北協會舉辦第四屆秦皇島“大師杯”；
2015年10月加入酒花兒，互聯網+啤酒，開闊了眼界和對精釀啤酒的新的認知；
2015年11月，發起組織了河北首屆家釀啤酒交流賽；
2016年6月，參與組織上海國際精釀啤酒大賽並擔任評委；
2016年全程參與“大師杯”五場分站賽及總決賽並擔任評委；
2016年9月參加BJCP大陸首次線下品酒考試，並順利通過認證；
2016年10月在宿州光途酒廠工作；
2017年5月，通過和Speidel合作，自己的第一款瓶裝啤酒上市；
所有關於啤酒的夢想都在一步一步實現。
楚留香IPA 配方(20L)：
澳麥 6.5kg
結晶麥芽 0.25kg
卡斯卡特 15g 前投
努格特 10g 30分
西楚 12g 20分
奇努克 10g 15分
西楚 30g 5分
西楚 50g 幹投
酵母 US05
初始糖度 15P
重點糖度 3P
酒精度 6%
發酵溫度 15--18℃
作者介紹：
盧軍（三杯不倒），BJCP裁判
河北家釀啤酒協會會長
這次經歷也突破了一些做酒的瓶頸，啤酒節後回到河北有兩個月沒有釀酒，一直在思考，如何能把酒釀的更好。8月份開始釀制我老婆特別喜歡的一款酒，就是”楚留香IPA”,這款酒是上海精釀啤酒協會李光頭老師的配方，根據我自己的設備、原料和感覺，略作修改開始釀造。
2014年10月北京大師杯開始，就順便報名參加了，很幸運拿到了當年的總冠軍。我還參加了其他三個組的比賽，基本以一己之力為河北拿到了團體第二名，由我發起並成立了河北協會，並開啟了由地方釀造協會舉辦大師杯的先例。
2015年8月，在協會兄弟們的共同努力下，在秦皇島成功舉辦了大師杯的比賽，並且由河北邢臺的耿宏煒蟬聯了該屆比賽的總冠軍。
以前別人介紹我時，總說我是第三屆“大師杯”中國家釀大賽總冠軍，現在我更喜歡別人介紹我是河北家釀啤酒協會會長。冠軍更多的是榮譽，而會長更多的是責任。我希望通過我的努力，可以把家釀啤酒推廣到更多的人群中去，推廣到更遠的地方去。
釀酒很簡單，但釀好酒卻很難，需要不斷地去學習、去領悟、去突破瓶頸。如果簡單告訴釀造新手建議，那就是“多釀，多喝，多交流”，中國家庭釀酒師越來越多地出現，才是中國精釀崛起的希望。
回首：
2014年6月參加上海首屆家釀大賽，思南公館啤酒節；
2014年9月組織河北家釀啤酒愛好者第一次聚會；
2014年10月榮獲第三屆“大師杯”中國家釀啤酒大獎賽總冠軍；
2014年12月發起組織建立河北家釀啤酒協會，首次亮相北京家釀啤酒節；
2015年3月，辭去醫院工作，遠赴上海追逐啤酒夢想；
2015年5月，組織了上海第二屆全國家釀大賽並擔任評委；
2015年8月，組織河北協會舉辦第四屆秦皇島“大師杯”；
2015年10月加入酒花兒，互聯網+啤酒，開闊了眼界和對精釀啤酒的新的認知；
2015年11月，發起組織了河北首屆家釀啤酒交流賽；
2016年6月，參與組織上海國際精釀啤酒大賽並擔任評委；
2016年全程參與“大師杯”五場分站賽及總決賽並擔任評委；
2016年9月參加BJCP大陸首次線下品酒考試，並順利通過認證；
2016年10月在宿州光途酒廠工作；
2017年5月，通過和Speidel合作，自己的第一款瓶裝啤酒上市；
所有關於啤酒的夢想都在一步一步實現。
楚留香IPA 配方(20L)：
澳麥 6.5kg
結晶麥芽 0.25kg
卡斯卡特 15g 前投
努格特 10g 30分
西楚 12g 20分
奇努克 10g 15分
西楚 30g 5分
西楚 50g 幹投
酵母 US05
初始糖度 15P
重點糖度 3P
酒精度 6%
發酵溫度 15--18℃
作者介紹：
盧軍（三杯不倒），BJCP裁判
河北家釀啤酒協會會長